☆ビーフのイタリアントマトソース煮込み。あったかシチュータイプ☆ [おうちでイタリアン]
ビーフ
部位はすね肉です
煮込みには最適な部位ですね＾＾
そないに高くもないし
しっかりと煮込むと、繊維に沿って、ほろほろっと裂けて食べやすいお肉です
今日はビーフシチューでなく
イタリアン仕上げのトマトソースです
ちょっとライトな仕上げで、いっぱい食べれるようにしました
材料は
すね肉、オリーブオイル、にんにく、オレガノ、バジル、
パセリ、玉ねぎ、アンチョビ、トマト缶、塩コショウにお水など
生のトマトは使いません
かならずインポートのトマト缶を使いましょう
圧力鍋やストウヴ、ルクルーゼ、などなどで煮込みますが
うちでは、ダッチオーブン煮物に使ってます
これだと、高級で高価な、フランス製の鋳造鍋は必要なし
夏には、アウトドアでもがんがん使えて、仕上がりはフランス製となんらかわりませんし
あちこちぶつけても気になりません＾＾
価格は同じような大きさでも1/3程度、しかも料理の幅はいっしょか、それ以上に使えます
ルクルーゼやストウヴを検討してるなら、ダッチオーブンおすすめです
で、材料全部入れてコトコト30分で完成です
おいしいですよ＾＾
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Copyright 2010 RECIPE LAB piattopiatto All Rights Reserved.
**********************お知らせ*********************
第2回Buonissimo!マンマ直伝かんたんイタリアンクッキングセミナー
1月16日 日曜日 14時半～16時半
新宿クリナップショールーム
12名様限定 「満席となりました」
ご予約のキャンセルが出る場合がございますので
キャンセル待ちの受付を賜ります
詳しくはコチラ⇒☆☆☆
にんにくレシピコンテスト開催中です⇒☆★☆
エントリーでレシピ考案用のにんにくをお送りします
食のセミナーや講演・イベント、賜ります⇒☆☆☆
岸朝子さん、平野レミさん、ワインソムリエ田崎真也さん、
ケンタロウさん、コウケンテツさん達といっしょに、サイトで紹介して頂いてます
Ｓｏｌａ・Ｓｏｕｔａ・Ｓｏｕｌａ！
☆ジャイロキネシス＆ヘルシーイタリアンコラボセミナー☆
ヨガ・ピラティス・バレエなどをベースにしたジャイロキネシスと、
野菜を中心にしたヘルシーイタリアンのコラボを1月23日大阪心斎橋にて開催します
☆マンマ直伝かんたんイタリアン☆
近鉄文化サロン阿倍野×RECIPE LAB piattopiattoセミナー始まります
☆ジェントルメンズクッキング☆
池田泉州銀行×RECIPE LAB piattopiattoセミナー始まります
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ダッチオーブンはアウトドアのイメージしかなかったのですが、
考えてみたら、家で使っても問題ないですね。
お値段を比べたことがなかったのですが、そんなに違うんですね。
1月のお料理教室、すみませんが休み予定が取れず断念。
次の東京の機会に参加させていただくのが、目下の夢です
うえ～～ん(T_T)/~~~
by あさこ (2010-11-25 09:56)
＞あさこさま
そうなんですよ～～
ダッチオーブン、シーズンオフの冬とかなら
在庫放出バーゲンで半額以下で出てきます
めちゃ安でめちゃ役立つダッチオーブンおすすめですよ＾＾
高いフランス製要りません＾＾
by Bin (2010-11-25 10:34)
いつもご訪問いただきありがとうございます♪
たった30分でこんなにトロトロになるのですか！？
ルクルーゼ、ストウヴ、ダッチオーブン・・・どれも持ってないのですが・・・
持ってないとこんな風には作れないでしょうか？
ホールトマトはどうしても酸味がとれず、すごく酸っぱく感じるのですが何かポイントなどありますか？
by 黒猫シェフ (2010-11-25 13:52)
トマトソースですか。
さっぱりといただけそうですね☆
圧力鍋が欲しいです。。。
by cjlewis (2010-11-25 14:04)
普通の片手鍋で、カレーを作るみたいに出来ました。
一年中出っぱなしのストーブの上で…だいぶ煮たなぁ。
アンチョビの代用で醤油を入れたりしました。
これで？いいのかな？うぅ！これは…
美味しい！（自画自賛）
by hanamura (2010-11-25 17:46)
>黒猫シェフさま
コメレスしときます～
＞cjlewisさま
トマトベースですと、味が重たくないのでいいですよ＾＾
＞hanamuraさま
アンチョビのかわりに醤油は正解！ですね
by Bin (2010-11-25 21:36)
ダッチオーブン？
すみません、、、無知で（＞＜）
by みち (2010-11-26 22:21)
>みちさま
キャンプで使う、分厚い鍛造の鍋。
重たい蓋の効果で、圧力鍋にかわらないぐらいの、調理がかんたん！です。
by Bin (2010-11-26 22:41)