☆秋鮭のオリーブオイルソテー・牛蒡のソースで。大地と海の香り☆

フレンチビストロっぽいイタリアンとでもいいましょうか
今日は
秋鮭を使ってメインのお皿です



生の秋鮭
四角にカット

塩コショウで小麦粉
オリーブオイルとバターで両面こんがりです



で、ソースのほうは
牛蒡をたわしでこすって汚れを落とし
細かくカットして塩とコンソメでボイルしましょう

茹で上がった牛蒡をフードプロセッサーで
茹で汁とミルク少しで、粗めのペーストに

塩で整えます

お皿に葉もの敷いて
そのうえに牛蒡のペーストソース

そしてそのうえに鮭をおきましょう
これでぐっと見た目もアップですね



レモンのスライスとトマトのカットで彩を
最後にEXVオイルを回しかけて出来上がり～

牛蒡のペーストソース、おすすめです
おいしいですよ～～
デトックスにも最適☆



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コメント 2

ゴボウのペースト美味しそうですね！
日本の味のイタリアンだわ♪
by YOU (2010-11-13 11:57) 

友だちから青森土産で、ハラスを半身いただきました。
こうやっていただくの、おいしそうですね～♡
by hatsu (2010-11-14 06:21)