☆オイルサーディンとマッシュルームのサラダ。かんたん＆おいしい前菜☆

オイルサーディンです
よく料理教室でも質問のあるアイテムです＾＾

で、「オイルサーディンとアンチョビって、どうちゃうん？」
おんなじイワシやろ？
缶詰になってるやん、値段もよう似てるし・・・・



まったく別物ってご存知でしたか？

アンチョビはイワシを塩漬け・熟成させてから
オリーブオイルに漬けてあります

サーディンは
イワシをオイルに漬けて、一度加熱してあります

加熱と非加熱の大きな違いがありますので
使用方法も違ってきます

サーディンはそのまま食べれる一品・・・
アンチョビはアレンジ出来る調味料・・・・ってのが、わかりやすいですかね



今日は
このサーディンです
みなさんも１缶、どっかに置いてないですか？
買ったのはいいけど、置いてある・・・とか
確か、戸棚の中に・・・

使ってしまいましょう
適当にカットしてボウルに
マッシュルームもスライスして入れましょう
ホワイトとブラウンとありますよ

そこにコショウとサーディンを漬けていた缶のオリーブオイル、バルサミコ酢ちょっと
なければ寿司酢にウスターソースちょっとで代用

実は寿司酢とウスターソースを併せるとバルサミコ酢みたいになります＾＾
ここにちょっとハーブ系の香辛料です



ザクザクっと混ぜ合わせて完成です
マッシュルームは生食出来ますから、ぜひこんなサラダ仕立てで。
たまねぎやピーマンなど、冷蔵庫に余ってる野菜もカットしていれましょう

サーディンの旨味がありますので
難しい調味料など必要ありません


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コメント 4

サーディンはビールのあてによく食べていましたが、
アンチョビを初めて買ったときは別物だと知らずに驚きました（笑）
by jinn (2010-10-13 01:16) 

わあ、勉強になりました。。。
by い〜予感 (2010-10-13 18:15) 

>jinnさま
ほんと、間違ってしまいそうですが、ぜんぜん別物ですよね～

＞い～予感さま
覚えておいてくださいね～＾＾
by Bin (2010-10-14 22:27) 

オイルサーディンとマッシュルームのサラダ
美味しそうです
素敵な料理　有り難うございます
ポチッと応援させていただきます、
by ryuji_s1 (2010-10-17 14:15)