舞鶴港とれとれセンター×舞鶴かまぼこ×万願寺とうがらし。地産地消のトリプル☆

万願寺とうがらしは、
実は舞鶴が特産地の京野菜。

果肉は大きくて分厚く、柔らかく甘味があり、
種が少なく食べやすいことが特徴で、
その大きさから「とうがらしの王様」とも言われます。

京都府が認定する
京都の伝統的な京野菜「京の伝統野菜」の指定第1号品目。

なんとなく京野菜ってことで、京都市？みたいなイメージですが、実は舞鶴が原産。

今日は
先日、舞鶴港とれとれセンターでゲットした豆あじと、地元の名産「舞鶴かまぼこ」
そして、京の伝統野菜第一号の万願寺とうがらし。



最強トリオでおかずです＾＾

豆あじをフードプロセッサーで、そのまんまブ～～～ンとまわして
舞鶴かまぼこ・しょうが・塩・出汁・トーチジャン・卵白で餡を作ります。

半分にカットした万願寺とうがらしに軽く小麦粉を振ってから、
餡を乗せて、うえにも小麦粉を。

フライパンにごま油
両面しっかりと焼き上げて、お酒でちょっと蓋
蒸し焼き仕上げで完成です。



味噌とトーチジャン、ラー油とごまで作ったディップで頂きます。


ちょっと中華の点心風・アジアンフードっっぽいレシピで
ビールがとまりません。

もちろんピーマンでもいいですし、餡の味付けを洋風や和風、カレー風味など
アレンジ万能型ですから、ぜひお試しくださいね＾＾



トーチジャンって、なかなか馴染みがないですが、いい調味料ですよ。
最近はスーパーでほ、普通に売っています。
トウバンジャンや、コチュジャンでもいいですので、味のポイントに使いましょう。


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コメント 5

おはようございます。
伝統第一号とは知らなかったでございます。

万願寺は、天ぷら、素焼き、肉詰め、そして教えて頂いたチーズ乗せ、
くらいしか思いつかないので超新鮮メニューです。


未知の可能性を感じました。^^;
by ソニックマイヅル (2010-08-13 07:05) 

＞ソニックマイヅルさま
いろいろとチャレンジ！してみてくださいね～
by Bin (2010-08-13 10:21) 

おいしそうです〜。
そのディップ、色んな物に使えそうで
よいですね〜。色あいも、鮮やかです♪
by qooo (2010-08-13 16:49) 

万願寺とうがらし、、、ほんとに美味しいですよね。
by aranjues (2010-08-13 20:50) 

>qoooさま
このディップ、いろいろと使えますよ～

＞aranjuesさま
万願寺・・・うまいっすよね～～
焼くと、甘さもまして美味です
by Bin (2010-08-14 13:38)