☆クズ野菜で摂ったスープを使って、冬瓜と鶏肉のあっさりコンソメ風仕立て☆

冬瓜です
でっかい緑色の瓜ですね。

いま旬ですので
お安く出回ってます

この前一個で300円！でした
みなさんもご存知ですね！ねんのために・・・
皮が厚くて、収穫後も半年以上も傷まないので冬までいける・・・・」
で冬瓜って名前です。

ちなみにスイカって、西瓜って書きますね
これって、西の方から来た・・とか？ですかね＾＾
産地が西？

身の部分は食べやすい大きさにカットしましょう
クズ野菜で摂っておいたスープストック使えば
かんたんに作れます

クズ野菜のスープ

中華仕立てが多い冬瓜ですが
今日はコンソメで西洋風に仕上げます。



コンソメの素ちょっと足してあげるぐらいで、完成します
コトコト煮込んで、やわらかくなったら完成です

90～95％が水分ですから
ダイエット的にもいいですね～



そして皮ですが、
スイカの漬物があるように、同じく作ってみましょう



残った皮を食べやすい大きさにカットして
塩昆布です
これでもみもみして、保存容器にいれ冷蔵庫で1日寝かせたらＯＫ

おいしい冬瓜の皮漬物が完成です
みなさんもぜひお試しくださいね



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コメント 7

冬瓜は冬のものと思ったら今が旬なんですね。
そういえば八百屋でよく見かけます。
by luces (2010-07-26 09:19) 

てっきり旬は冬なんだと思っていました☆
そうか・・・今が旬なんだ！
今食べなきゃ！ですね。
by まろり〜な (2010-07-26 10:27) 

＞lucesさま
そうなんです、夏が旬ですね～～

＞まろり～なさま
夏バテとかにもいい食材です＾＾
by Bin (2010-07-26 17:06) 

冬瓜、食べたいのになぜかウチの近所のスーパー売ってない～～
大好きなんです♪
by Riyo-Lyon (2010-07-26 21:57) 

>Riyo-Lyonさま
おいしいですよね～冬瓜
体にとてもいい薬用の野菜でもあります。
夏にはもってこいの食材ですから、見つけてください！
by Bin (2010-07-26 22:45) 

突然訪問します失礼しました。あなたのブログはとてもすばらしいです、本当に感心しました!
by エアマックス 95 (2013-07-28 17:39) 

こんにちは、またブログ覗かせていただきました。また、遊びに来ま～す。よろしくお願いします
by レイバン ウェイファーラー (2013-07-28 17:39)