☆冷製うどんの、ラビゴットソース。フレンチのエスプリが効いた和風麺☆

そろそろ冷製
素麺に冷やしうどん、冷製のパスタに冷やし中華。


これから夏に向けて登場回数が増えてきます

今日は
先日の「おはよう朝日です」に出演した、当ユニットのAtsuko考案
ラビゴットソースのアレンジバージョンをご紹介。



彼女のオリジナルレシピに
ちょっと工夫
レモンとラッキョウの代わりに寿司酢とガリを使いました
その他、パプリカなども多めに
そして麺は細めのうどんに。



さっぱりで喉越しさっぱりでおいしいですね～～
これなら、夏ばて気味でもどんどんいけそうですよ
しかも野菜たっぷりで栄養的にも最高です


****************オリジナルレシピ******************

○材料(４人分)
素麺 １２０ｇ ミニトマト １２個 らっきょ ８個 きゅうり １２センチ
パセリ 大さじ１ ｸﾞﾚｰﾌﾟｼｰﾄﾞｵｲﾙ 大さじ４ レモン汁 ４分の３個分
めんつゆ 小さじ１．５ 塩、胡椒 適量 ベーコン ２枚 ベビーリーフ 適量
○作り方
１．ミニトマト、らっきょ、きゅうりは全て５ミリくらいの角切りにする。
パセリはみじん切りにしておく。
２．ｸﾞﾚｰﾌﾟｼｰﾄﾞｵｲﾙ、レモン汁、めんつゆを混ぜ、塩、胡椒で味を調節する。
ここに１を混ぜ込む。
３．ベーコンは１枚を４分の１に切り、フライパンでカリカリに炒める。
４．素麺は３分の１束づつ、両端から１センチくらいの所を紐で縛って、
熱湯でゆがく。ゆがけたら紐が解けないように水道の水で冷やし、水気を良くとる。
５．お皿の上で素麺の両端の紐より少し内側をはさみで切る。
(真直ぐがくずれないようにするため)
６．４の上にラビゴットソースをかける。
７．ベビーリーフもあしらい、ベーコンものせる。

ラビゴットというのはフランス語で元気にさせるという意味なのです。
だからこれを食べるときっと暑い夏。のりきれますよ～～




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コメント 4

冷たい麺類が食卓に増えてきました。
ベーコンは入れられませんが、これも美味しそうです。
by A・ラファエル (2010-06-09 10:28) 

＞A・ラファエルさま
ベーコンなしで充分ですよ＾＾ぜひ☆
by Bin (2010-06-09 18:17) 

Binさん、こんばんは。
ベーコン大好き、
麺類大好きなので、
つくりますね＾＾
by ぎんのとり (2010-06-09 23:49) 

>ぎんのとりさま
オススメです、おいしい変わり麺です＾＾
by Bin (2010-06-09 23:59)