☆懐かしい味・お袋の味、肉じゃが。新じゃがもおいしい時期、作りましょう☆

明治時代、ビーフシチューのレシピを元にして
日本海軍で作られた物が起源とされる料理と伝わってますね。



牛肉または豚肉、じゃがいも、玉ねぎ、糸こんにゃくなどを
醤油、砂糖、みりんで甘煮にしたもの。
肉は西日本では牛肉、東日本では豚肉を使うのが一般的。
栄養価・栄養バランスもよく、またカレーライスと同じ素材を使うため
補給の都合がよいので、水兵の食事として全国的に導入されて広まった料理ですね。

懐かしい
哀愁のある、お袋の味ですね

肉じゃが、上手に作りたい！って、料理教室でも人気のメニューです
婚活レシピでは筆頭・必須です＾＾

いまなら新じゃが出回っていますから
皮付きのまんま豪快に作りましょう

一日炊き込んだようにするには
味付けの甘味系を、はちみつに変更するだけでおいしくなります

いろんな季節野菜たっぷり入れて、作りましょう



最近は
お袋の味が、袋の味、レトルトの味になってきています

食から学ぶことも多いですし
食から得る生活の知恵なども、まだまだ侮れません。


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コメント 13

肉じゃがってそういう歴史があったのですね♪
勉強になりました☆
by jinn (2010-04-18 11:36) 

私は生まれも育ちも東京ですが
肉じゃがは牛肉を使います(^^)
とっても、美味しそうな肉じゃがですね！
肉じゃがが食べたくなりましたヽ( ´￢`)ノ
by tomotomo (2010-04-18 11:39) 

>jinnさま
そうなんです、意外？ですが
海軍も関係してるんですね

＞tomotomoさま
牛肉でも豚肉
たまに鶏肉でもおいしいです。
基本の惣菜ですね☆＾＾
by Bin (2010-04-18 11:47) 

東と西で入れる肉が違うなんて知りませんでした！！
肉じゃがは牛、とインプットされてます。。
おもしろいですね～。勉強になりました☆
by YOKY (2010-04-18 12:58) 

ナイスありがとうございます（＾０＾）
レシピ参考にさせていただきますね！
by MAKI (2010-04-18 14:51) 

料理は奥が深いです・・・。
by norimi (2010-04-18 15:30) 

「お袋の味が、袋の味、レトルトの味」言えてるかも！　三温糖を使ってますが、ハチミツ試してみます。
by chal (2010-04-18 17:44) 

明治時代からのレシピなんですね。
母の味、もうすぐ手元から居なくなる息子に、今夜作ろうかな♫
by michie (2010-04-18 18:29) 

田舎から集まった明治の水辺さん達には、
別世界のご馳走だったのでしょうね。
うちは、牛肉を使うかな。
by manamana (2010-04-18 20:42) 

Binさん、こんばんは。
豚肉派です。
by ぎんのとり (2010-04-19 00:44) 

＞YOKYさま
関が原を境に、豚肉・牛肉みたい・・・ですよ＾＾

＞MAKIさま
ぜひ、いろいろとご参考にしてくださいね☆

＞norimiさま
そうですね～～、答えってないですね＾＾

＞chalさま
三温糖でも充分です、ザラメでも！

＞michieさま
安心・・・できる味ですね＾＾

＞manamanaさま
そうですね、当時は最高のご飯だったと思いますよ＾＾

＞ぎんのとりさま
豚肉はいいですよね
たまに、牛細切れでも作ってみてください、また違った感じでグッドです
by Bin (2010-04-19 22:51) 

彩りの綺麗な肉じゃがですね・・・
美味しそうです(^_-)-☆
久々に作ろうと思いました♪
by vivian (2010-04-20 20:52) 

＞vivian弟子よ
色目も美味しさのうち！やね＾＾
by Bin (2010-04-21 08:57)