☆マチャアキのチューボーですよ!でもやっていた、春キャベツのホイコーロー 回肉鍋☆

たまたま、さっき
テレビの番組、チューボーですよ!でも特集してましたね＾＾びっくり。

豚肉の下準備と、自家製テンメンジャンがポイントですよ！
ぜひ作ってみましょう







まずは豚バラ
塊で茹でましょう・・・・ってじゃまくさいですよね

厚切りにして湯通しでＯＫですよ

基本はキャベツよ豚肉ですが
ネギや玉ねぎ、その他野菜もプラスでかまいません



テンメンジャンは
八丁味噌にみりん、酒、醤油に砂糖でちょっと煮詰めて滑らかになったらＯＫ
八丁味噌がない！・・・では普通の田舎味噌で。
この場合甘めを強くしましょか！

そして
フライパンににんにくちょっとにラード
そこに豚肉
ちょっと豆板醤入れて香り出し、まずは豚肉にしっかりと風味付けを
テンメンジャン入れて
そこに湯通しした野菜類を投入したら、あとは一気に強火で
塩コショウで整えたら完成☆

最後に香りのごま油で。



やわらか春キャベツなら、湯通しもいらないぐらいですよ

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タグ：テレビ番組料理レシピ チューボーですよ 春キャベツレシピ テンメンジャン 豚ばら肉レシピ ビール 料理教室 新タマネギ 豆板醤 千里料理教室 羽曳が丘料理教室 神戸中央市場 料理教室 クッキングセミナー 中華レシピ

コメント 8

美味しそうな回鍋肉
これはご飯が進みますねー
キャベツ買いに行こうっと♪

by YOU (2010-03-14 11:28) 

ラード最高♪　ヾ(＾▼＾＊)ノ

by ダー (2010-03-14 11:38) 

最後の”ごま油”重要ですよね・・・。
by chal (2010-03-14 13:21) 

美味しそうですが、、、家ではなかなか作らないですね。
なんでだろう？ん～？？
# ただいま土筆の袴取りで四苦八苦中です、、、
by まめ (2010-03-14 21:12) 

テンメンジャン、昨日、料理途中に切らしていた事に気付き、
急遽、味付けを変えてみたのですが、
自家製もアリですね☆
by jinn (2010-03-14 21:31) 

すごくポピュラーなお料理なのに、あまり作らないです。
やっぱり豚肉は一度ゆでたほうがいいのですね。
めんどくさいからいいかって今まで思っていたけどＢｉｎさんがそういうなら一度やってみます。
by たの子 (2010-03-14 23:12) 

こんばんは～( ^_^)ノ
回鍋肉、美味しそうですね～。
ビールと一緒に(≧ｍ≦)

by えるさら (2010-03-14 23:27) 

テンメンジャン代わりにお味噌で作れるのですね。
春キャベツ、甘くて美味しいですよね～。
お弁当のおかずに作ってみます♪
事前に茹でるってのが、ちょっと面倒ですけど＾＾；
by michie (2010-03-14 23:37)