☆冬大根と豚バラのすりごま煮込み。じわっと深みのある絶品おかずです☆

無農薬で育った、冬大根
生でかじると、ふわっと大地の香りがします
あとからやってくる、野菜の甘味。

今日はこの大根と
旨味たっぷりの豚バラ

これを金ごまのすりごまで煮込みます







使ったのは、おなじみ、金ごま本舗の金ごま。




いやほんとたまりませんよ、このごま。

材料は、冷蔵庫に残ってる豚バラちょっとと、しめじ
そして冬大根です

この時期だと、ブリ大根なんかも絶品ですよね～

お鍋に豚バラ入れて点火。
いためる油は要りません

しばらくすると、豚バラから油が出てきます
しっかりと焦げ目付いたら、ここで、ペーパーで余分な油だけとっちゃいましょう
これで、カロリー半減です＾＾

そこに小口に切った大根入れてよく炒めて
半分ぐらいまで透き通ってきたら、しめじ投入
ここにひたひたの酒、ちょっと塩と砂糖。

そしてたっぷりのすりごま入れて、あとは25分程度
仕上げにちょっと醤油です。



茶色くなって水分飛んだらもう完成
絶品おかずの完成です

柔らかい大根に、こんがり香ばしい豚バラ
鼻腔に響く、きんごまの香り、いや～旨いです

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コメント 26

この季節の大根は美味しいですよね。
by A・ラファエル (2010-01-12 08:16) 

こんにちは。
昨日大根食べたくて、タコと鶏肉で煮たのですが
これ美味しそうです〜。てりっとしてて・・・
帰りにスーパーで豚バラとすりごま見て来ます〜
by oko (2010-01-12 08:21) 

カロリー半減ですか・・・魅力的だ（＾０＾）
大根今の時期にはいいですよね。

こちらは是非物にしたい1品ですね。

頑張ります！！！
by motchi (2010-01-12 09:40) 

これはほんとに旨そう。
大根と、豚バラ、アルコールもご飯も進みそうです。
by ａｒａｎｊｕｅｓ (2010-01-12 09:44) 

これまたホントおいしそーーですね〜♪
by お茶屋 (2010-01-12 10:27) 

炊きたてご飯が欲しいです♪　ヾ(＾▼＾＊)ノ

by ダー (2010-01-12 10:42) 

豚バラと大根、おいしそうです！
豚バラは良いだしが出ますよね♪
by ナッツ (2010-01-12 10:59) 

美味しそうですね＾＾
今日早速チャレンジしてみます！！
by ami (2010-01-12 11:12) 

そうそう、豚バラの味が大根にしみたのって美味しいですよね～
ごまを入れるのはやったことがないので、試してみます☆
by jinn (2010-01-12 12:48) 

お酒で煮ると豚肉が柔らかくっておいしいですよね！
やってみます！
by カエル (2010-01-12 12:56) 

ご飯もお酒もすすみそうですね。と～ってもおいしそうです。
by bonitavida (2010-01-12 13:25) 

これまた美味しそうですね。試してみなくては・・・。
by chal (2010-01-12 13:52) 

遅くなりましたが、
今年もよろしくお願いします！！
味が染みた大根、おいしそうですね～♪
by hatsu (2010-01-12 14:04) 

Binさんこんにちは
ごまも大根も大好きです。
おいしそう！
by ぎんのとり (2010-01-12 16:05) 

ごまと大根！　良いですね～♪
早速今夜のおかずにしましょう☆

by まろり〜な (2010-01-12 16:38) 

豚バラと大根の組み合わせって、
どうしてこんなに美味しいのでしょうね～
金ごまプラスすれば最強ですね！
by ゆったん (2010-01-12 17:22) 

油の乗った食材と大根は良く合いますね。
ちょっと濃い目の味付けを希望します。
by luces (2010-01-12 18:11) 

＞A･ラファエルさま
大根だけ甘辛で煮ても、バツグンですよね＾＾

＞okoさま
タコと鶏肉ってのも、いいですね☆
おいしいそうです～～＾＾

＞moｔchiさま
うまいっす！ぜひ！

＞aranjuesさま
アルコールにもぴったし！っすよ＾＾

＞お茶屋さま
ほんと！うまいっす＾＾大根がなんともいいです♪

>ダーさま
ごはんにも相性ばっちりです＾＾
by Bin (2010-01-12 18:45) 

>ナッツさま
そうですよね～豚バラはいいです油っぽいですが
油をしっかりと取ってやればいいわけですから～～

＞amiさま
ぜひ、チャレンジしてくださいね♪

＞jinnさま
ごま、消費してください＾＾

>カエルさま
いいっすよ＾～オススメ！

＞bonitavitaさま
そうなんです、ゴハン党にも、お酒党にも、おすすめします☆

＞chalさま
ぜひです、おすすめです＾＾

＞hatsuさま
うまいっすよ～～作ってみてくださいね♪

＞ぎんのとりさま
ごまっていいですね～～＾＾

＞まろり～なさま
早速お試しを、はずれなしの旨さです＾＾

＞ゆったんさま
もともと豚と大根は相性いいですしね
そこに、金ごま・・・・こりゃたまりません！

＞lucesさま
ですです！こうゆうのは、ちょい濃い目がいいです＾＾
by Bin (2010-01-12 18:50) 

こんばんは～ヾ(・ω・)ノ
こってり美味しそうですね～♪
大根はあるけどぉ、豚バラがない・・・・・(T_T)

by えるさら (2010-01-12 21:57) 

おいしそう！！
明日作ろうかな〜
大根okバラokしめじ買ってこなくちゃ！！
by まめ助の母 (2010-01-12 22:41) 

たまりませんね～この映像(^^)vご飯もBeerもですねっ♪
by サラリ☆彡 (2010-01-12 23:51) 

>えるさらさま
うまいですよ～～ぜひ豚バラゲットで！

>まめ助の母さま
ぜひ、作ってみてくださいね＾＾

>サラリ☆彡さま
そうなんです、ご飯もビールもOKです＾＾
by Bin (2010-01-13 08:42) 

昨年、金ゴマ本舗さんの金ゴマを戴いてから大ファンです。
こちらでは、三越デパートの食品売り場で売ってます。
この香りの良さを知ってしまったら、
他のゴマじゃあ満足できないですよね！
by YOU (2010-01-13 08:50) 

作った〜美味しかったです(^_^)
まめ助がものすごい勢いで食べてました
ゴマはそのへんのゴマだったんで…
今度はゴマにこだわらないと…ですね
by まめ助の母 (2010-01-15 23:02) 

>ＹＯＵさま
ほんと、おいしいでしょ！ここの金ごま☆

＞まめ助の母さま
作られましたですか！
今度は、いいごま使ってみてくださいね☆
by Bin (2010-01-15 23:20)