☆ウインナーの辛いのがチョリソー・・ではありません＾＾でもパスタと相性バツグン☆：料理講師＆研究家杉本敏のかんたんレシピメソッド：SSブログ

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☆ウインナーの辛いのがチョリソー・・ではありません＾＾でもパスタと相性バツグン☆　[オリジナルパスタ] [編集]

ウインナー
ソーセージ

チョリソー。

すべてちゃんとした定義があるんです
まずウインナーとソーセージって、どうちゃうん？

ウインナーは豚肉と牛肉を塩漬したものに香辛料を加え、
ケーシング「羊などの腸」に充てんし、燻煙・ボイルしたソーセージの事、
オーストリアはウイーンが発祥地のソーセージ。

ということは、ウインナーはたくさんあるソーセージのひとつ。

肉の種類や燻煙の有無等には関係なく、ある一定の基準で作られたソーセージのうち
羊腸を使用したもの、又は製品の太さが20mm未満をウィンナー
豚腸を使用したもの、又は製品の太さが20mm以上36mm未満をフランクフルト
牛腸を使用したもの、又は製品の太さが36mm以上をボロニア

って決まってるらしいです
ま～あくまで日本のJIS規格だけですけんど。

ほんならチョリソーってのは、なんなん？

現在日本で入手できるチョリソーの多くは強い辛みがあって、
スペインのチョリソーは、実は辛みが少ないんです。

これは、チョリソーがメキシコに伝わってから、
唐辛子系の調味料が多く使われるようになって、
日本にはメキシコの料理として伝わったため。

このため日本では「チョリソーとは辛いソーセージである！」
と広まってしまってます＾＾

本場スペインでは辛くないチョリソーが一般的。

スーパーなどで、チョリソーの名前で市販されているソーセージは、
単に辛く味付けしたウィンナー・ソーセージである事が多い。

これはあくまで辛いウインナーであって、チョリソーでは、ないのですよ＾＾

ちょっと雑学でした＾＾
で、このチョリソー・・みたいなソーセージで＾＾パスタ。
ぴりっと辛くておいしいですから、いっそペペロンチーノにしたらいいですね

にんにく・鷹の爪たっぷりで☆

おせちもいいけどパスタもね！

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2010-01-04 01:00 nice!(70) コメント(27) トラックバック(0)
共通テーマ：グルメ・料理

nice! 70

　あけましておめでとうございます☆
　本年も　よろしくお願いします(^^)

by たろう (2010-01-04 06:33)

おはようございます☆
簡単に作れるパスタっていいですよね＾＾

しかし、同じ日に同じ場所にいたとは私もびっくりです＞＜
私はお昼に登ったので四ツ辻は１３時頃でした＾＾
by やまがたん (2010-01-04 06:44)

明けましておめでとうございます！
本年もよろしくお願いします！
by o145 (2010-01-04 06:54)

明けましておめでとうございます。
チョリソーって、韓国の辛いウィンナーだと思っていました。？？？

by サニーデイ (2010-01-04 08:06)

僕も辛いソーセージ＝チョリソーだと信じていました。
居酒屋で頼むことはあってもスーパーで買ったことは無かったです。
パスタとの相性が良さそうですね♪
by jinn (2010-01-04 08:19)

なるほど、ソーセージにもいろんな規格があるんですね。
これは初めて知りました。^^;
by ソニックマイヅル (2010-01-04 08:22)

うちの嫁は昔・・・『チョリン』　って言ってました・・・(≧∇≦)ﾌﾞﾊﾊﾊ!

by ダー (2010-01-04 08:31)

おはようございます。
美味しそうですね。
チョリソーって辛いと思いこんでいたので
大変お勉強になりました。
by kaoru (2010-01-04 09:05)

日本だけというのがらしいです。
変なとこ細かいですよねあの規格は・・・。
by A・ラファエル (2010-01-04 09:23)

あけましておめでとうございます
本年もよろしくお願いいたします
ここにおじゃまするのは、とても楽しみ！
by engrid (2010-01-04 10:15)

ガーリックとたかの爪がいいアクセントですね。
ウィンナー、ソーセージ、チョリソーどれも大好きです。
昨日はピザでした。
手作りって本当に良いですね。
そろそろパスタが食べたくなってきたんです。

by ake_i (2010-01-04 12:09)

あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。
チョリソーの”ソー”ってソーセージの”ソー”？
全然違いますね。
by luces (2010-01-04 12:42)

遅くなりましたが
明けましておめでとうございます。

今年も美味しいもの、見させていただきます。（食べられないのが残念ｗ）
by 乃亜 (2010-01-04 14:53)

明けましておめでとうございます！
チョリソーって辛いのとばかり思ってました。
お手軽調理でいいですね。旦那に作ってもらおうかな♪
今年もよろしくお願いします。(^_-)-☆
by ちか (2010-01-04 14:55)

普段使ってるウインナー雑学、面白くて勉強になりました。
おせちやお雑煮を食べ続けると、パスタやカレーが食べたく
なりますね～
by ゆったん (2010-01-04 15:38)

Bin さん
今年も宜しくお願いします。
<(_ _)>
by cannondale (2010-01-04 16:39)

自分的には　ビールが合いそうだなあ
　
今年も宜しくです！
by ken_jp (2010-01-04 17:33)

＞たろうさま
☆謹賀新年☆
ことしも、おいしいもの食べましょう～＾＾ビールと！

＞やまがたんさま
四辻には、1時半でした＾＾

＞o145さま
♪謹賀新年♪
ことしも宜しくデス

＞サニーデイさま
なんとなく、チョリソーってハングルっぽいですもんね＾＾

＞jinnさま
ペペロンチーノの具にするなら、もってこいですね＾＾

＞ソニックマイヅルさま
あまり、そうゆうの、気にして食べてないですよね＾＾
面白いですね

＞ダーさま
ソがンに見えた？んですかね～～
by Bin (2010-01-04 19:57)

＞kaoruさま
そうなんです、辛くないほうが多いですねスペインでは＾＾
作り方全体の表現がチョリソーという呼び名ですね

＞A･ラファエルさま
そうですね！普段の生活にいらない規格？かな＾＾

＞engridさま
♪謹賀新年♪
今年もおいしいもの食べましょう～

＞ake_iさま
手作りのピッツァってうまいっすよね～～＾＾

＞lucesさま
チョリソーのソは、ソーセージのソ・・・新解釈ですね＾＾

＞乃亜さま
♫謹賀新年♫
今年も宜しくデス

＞ちかさま
作ってもらってください～～～＾＾
by Bin (2010-01-04 20:01)