☆イタリアンマンマの直伝トマトソースがあれば、バリエーション豊かに使えます

前回ご紹介した
ナポリのマンマ直伝トマトソース。

これ作っておくととっても便利☆
かんたんに作り置きが出来ますので
年末年始あるといいですよ～

マンマのトマトソースはコチラ⇒tomato







そのソースで今日はアレンジの2品。

ひとつは、鶏の砂肝です
砂肝は、甘辛く炊いたり、焼き鳥風って使い方が多いですね
これをトマトソースでイタリアンに。



砂肝下処理して、あちこち包丁で切れ目です
これで、食べやすくなって堅くなりません

フライパンにオリーブオイルとにんにくに鷹の爪たっぷり目で
しっかりとこんがりとソテーしたら、
作り置きのトマトソース入れて煮込んでいきます、キノコも入れましょう
味見して塩胡椒で完成です



鷹の爪たっぷりで、ピリッと辛めのアラビアータ風にアレンジで
砂肝のおいしさもさらにアップです


もうひとつは、豚ロース
トンカツ用などのスライスです
しっかりとワインのボトルとかで、叩きましょう
そしてさいの目に両面包丁入れます、筋もカットしておきましょう



小麦粉まぶして、オリーブオイルでソテーでこんがりと。
しめじなどのキノコ類も入れましょう

別鍋でトマトソースと
はちみつを小さじ１ぐらい入れます
しっかりと絡めて完成

豚肉とハチミツは相乗効果で旨味アップ＆柔らか仕上がりです
パルミジャーノたっぷり振りかけて出来上がり☆



基本のトマトソースがあれば、ちょっとアレンジでいろんなバリエーションです
お魚のソテーにもいいですし、ハンバーグをこのソースで煮込んでも旨いし
トマト鍋に、ちょっと入れると数段お味も上等に＾＾

ぜひ作ってみませんか


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コメント 24

お正月料理が続くと、お醤油味以外のものが食べたくなるんですよー
そんな時のために、今から作って作り置きしておくと便利そうですね！

by YOU (2009-12-25 01:08) 

豚肉の、とっても美味しそうです☆
とんかつよりもヘルシーですね♪
by jinn (2009-12-25 01:09) 

作っておくと便利ですね（＾＾）ｖ
砂肝、切れ目を入れておくと煮ても平気なんですね！
by りんご (2009-12-25 06:24) 

メリークリスマス(*´∇｀*)
☆
by にゃんたま (2009-12-25 07:42) 

バリーエーションが広がって楽しいですね。
砂肝って炒めるか焼くか、だったので
これはぜひともセットで作ってみたいです。
by ゆったん (2009-12-25 08:01) 

Happy Christmas ♪　ヾ(＾▼＾＊)ノ

by ダー (2009-12-25 08:32) 

おはようございます。
いつも有難うございます。
素敵なクリスマスをお過ごし下さいね。
Merry Christmas!
by kaoru (2009-12-25 09:00) 

＞YOUさま
お味一辺倒になりがちですから、お正月こそ
こうゆうソースがあるといいですよ＾＾

＞jinnさま
トンカツより、カロリーは約半分？ぐらいだと思います＾＾

＞りんごさま
そうですね、しっかりと切れ目で、食べやすく作れます＾＾
by Bin (2009-12-25 09:02) 

＞にゃんたまさま
クリスマス！ですね＾＾

＞ゆったんさま
砂肝とトマトソースは、意外！ですがぴったりですよ＾＾

＞ダーさま
クリスマス！ですね＾＾

＞kaoruさま
こちらこそ、いつも、有難うございます☆
by Bin (2009-12-25 09:04) 

トマトソースは白身の魚のステーキとも相性抜群ですよね。
by A・ラファエル (2009-12-25 09:20) 

＞A･ラファエルさま
そうなんですよ～～今なら、お鍋にゆく使う、タラとかをソテー
これにトマトソースもバツグンです＾＾
by Bin (2009-12-25 09:53) 

MerryXmas！！
素晴らしい一日でありますように・・・。
by 井上酒店 (2009-12-25 10:11) 

何にでも使えて
色々アレンジが出来るのがいいですね☆
私、イタリア人のお友達に
お料理を色々教えて貰ったんですけど
シンプルなのにとっても美味しかったので
これは是非作らせて頂きます♪
by lakichi (2009-12-25 12:43) 

メリークリスマス☆
確かにお正月って洋食が食べたくなるんですよね。
我が家ではいつも最終的にはカレーを食べてたな。
トマトソースでもＯＫですね！
by カエル (2009-12-25 13:23) 

Merry Christmas☆彡
わぁ～　美味しそうですね！
ついつい、見とれちゃいました(^^)
by ＳＩＢＡ (2009-12-25 14:21) 

繊細なトマトソースですね。
砂肝の処理は、自信がないけれど、ポークなら大丈夫です。
前記事、おにぎり、美味しそう。
前前記事、男の料理教室ですか^^
楽しそうですね。

届きました。ありがとうございます。
by ake_i (2009-12-25 16:13) 

初めまして♪
nice!　いただき、ありがとうございます。
プロフィールも読ませていただきましたが、関西でご活躍なんですね！
私は札幌在住の料理大好き主婦ですが、
生まれも育ちも西宮なので
すっごい親近感感じちゃいましたｖｖ
また遊びに来ま～す♪

by rikamama (2009-12-25 19:28) 

＞井上酒店さま
お久しぶりです！
お店にお伺いしますね、近々に＾＾

＞lakichiさま
ほんとおいしいソースです＾＾ぜひ！

＞カエルさま
おせちもいけどカレーもね！ですね＾＾
ちょっとトマトソースも使ってやってくださいまし～～

＞SIBAさま
ほんと、かんたん＆おいしいソースです＾＾ぜひ！

＞ake_iさま
豚ロースには、とっても相性いいです＾＾

＞rikamamaさま
そうでしたか！西宮では苦楽園で毎月料理教室やってます＾＾
by Bin (2009-12-25 19:44) 

トマトソース便利ですよね。師匠の記事を見て以来、常備しています。お蔭様で、最近、ケチャップを使うことが少なくなったような気がします。
私、明日は、友人宅に、出張料理に行って参ります。そのうち、ブログでご報告出来るかと・・・？
by chal (2009-12-25 23:27) 

＞chalさま
絶対に作っておいたほうが便利ですしね＾＾
ケチャップは、トマトソースにあらず・・・です
ケチャップはアメリカの調味料なんですよね＾＾
出張料理！いいですね～～～☆
記事楽しみです＾＾
by Bin (2009-12-25 23:31) 

いつもながら素晴らしい
冬休みに作ってみようかな～
by ごましお (2009-12-26 17:50) 

＞ごましおさま
ぜひ、お時間あるときに、作ってみてくださいね＾＾
by Bin (2009-12-26 19:39) 

砂肝、大大大好きなんですが、歯列矯正中でためらってました。
切れ目入れると堅くならないんですね・・・試してみよっかな(*´艸｀)
by Riyo-Lyon (2009-12-26 23:03) 

＞Riyo-Lyonさま
しっかりと包丁で切れ目いれてください！
硬くならないと同時に、噛み易いですよ＾＾
by Bin (2009-12-26 23:24)