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今年のおせちはどうしよう・・。かんたんイタリアンおせちがオススメですよ☆ [コラム・メソッド・etc.]

先日のクッキングセミナーでは、おせち料理がメインのセミナー
しかし、普通に作っても面白くないし

重箱の一段分を、イタリアンおせちにしてみました☆

みなさん一所懸命に習得
半分試食、半分は持参いただいた重箱にてお持ち帰り^^


まずは、基本のソース、マリナーラ漁師風
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トマト缶とフレッシュトマト、新鮮魚介「あさり、いか、えび」
タマネギ、オレガノ、バジル、にんにく、鷹の爪塩胡椒にワインです

缶詰だけでなく、フレッシュトマトだけでなく、両方併せるのがポイント☆

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今回はソテーしたササミで頂きます

次に、出汁巻き風イタリアンオムレツ
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卵にマヨネーズ、生クリーム、塩胡椒にベビーリーフ
アンチョビとオリーブオイルで、さっとオムレツに

巻きすでしっかりと巻いて冷まします


フレッシュイワシのカツレツ
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頭付きのフレッシュなイワシで作ると、臭みもなしでおいしく作れます
みんなで、イワシをさばきますが、包丁いらずで出来ます

パン粉にチーズ、しっかりと焦げ目で完成

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無農薬ニンジンのバターマヨに、
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あまったササミでバジリコソース仕立て
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美味しかったですよ~^^
どれも、冷めてからおいしいような味付けでフィニッシュしました。

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まろり〜な

イタリアンのお節!
・・・思いつきませんでしたが、美味しそうですね!!

by まろり〜な (2009-12-18 19:55) 

Bin

>まろり~なさま
なにがおせちって定義なんですけどね^^
おせちもいいけどカレーもね!ってことで、イタリアンも^^
by Bin (2009-12-18 20:05) 

chal

料理教室楽しそうですね・・・。鰯の手捌き、先週やりましたよ~。どれも美味しそうですね。そうだ、今週末はバジルの刈り取りです。
by chal (2009-12-18 20:10) 

Bin

>chalさま
みなさん真剣ですね
とくに当方の教室は、イタリアンのエッセンスがふんだんなので
みなさん、なんとか覚えようと頑張っておられます^^
おうちで、イタリアン☆作れたら愉しいですもんね
by Bin (2009-12-18 20:16) 

えるさら

こんばんは。
イタリアンなお節、いいですね(^^)
皆さん、お重を持参だったのですね。
by えるさら (2009-12-19 00:01) 

ulyssenardin36000

卵にアンチョビ。
これいただきです!
いわしのカツレツもヘルシーそうですね!
by ulyssenardin36000 (2009-12-19 08:11) 

Bin

>えるさらさま
イタリアンおせち、オススメです^^

>ulyssenardin36000さま
アンチョビ風味のオムレツ!、バツグンにおいしいですよ^^
by Bin (2009-12-19 09:31) 

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