旬の白菜、安いからって丸々買ってきて食べれない？＾＾白菜のクリスマスロール：料理講師＆研究家杉本敏のかんたんレシピメソッド：SSブログ

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白菜です
ずっしりと重くて大きくて
何回お鍋にしても、無くならん！ですかね？

白菜処理しましょうか
しかも惰性で食べるんで無く、おいしく頂きましょう

時期もクリスマスですし、パーティーメニューにもオススメの一品ですよ

白菜で作るロールキャベツ風です

あんはエビです

エビ身にしっかりと塩
そして包丁でとんとん叩きます
きちんと塩することで、しっかりと粘りがでるので、ここチェックです

もっと色目を出すために、桜海老も入れます
バーミックスやフードプロセッサーで、ブ～～～ン♪でもいいです

食感のレンコンも小さく切って団子に
そして、卵白いれてくださいね

白菜の葉っぱ一枚そのまま
熱湯で1分程度ゆでると、柔らかくそして色鮮やかになりますよ
ニンジンもいっしょにゆでましょか

荒熱とれたら、エビのあんをくるんと巻きましょう

あとはお好みで出汁
和風もいいし、中華風もいいし、コンソメ仕立てもいいですね

桜海老を入れると、色目がよく仕上がりますのでぜひ使いましょう
袋に入った乾燥ものでいいです、お好み焼きのトッピング用で100円？ぐらいですね

クリスマスにどうぞ～

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いろどりも綺麗で美味しそうです。
ぜひ作ってみたいです。
by クララ (2009-12-17 05:38)

>クララさま
ぜひ！おためしくださいね＾＾
by Bin (2009-12-17 07:34)

エビってこんなピンク色になるんですね。
これだと白菜1玉もあっという間かも～
by ゆったん (2009-12-17 08:05)

めっちゃ可愛いですね♪　ヾ(＾▼＾＊)ノ

by ダー (2009-12-17 08:11)

おはようございます！
ロール白菜？！ステキ♪最近はお鍋ばかりでいただいてましたが、エビのあんが美味しそう～(〃∇〃人)
by ミムラネェ (2009-12-17 08:38)

お肉ではなくてエビ、そして桜エビを!!!
素敵です。
見た目って大切ですね。いつものロールキャベツやこの白菜などが華やかになりますこと☆
で・・・・

たびたび、すみません。
荏胡麻ってご存知ですか?
これは、Binさんご存じであれば是非とも料理法を・・・と図々しいお願いです(笑)初めて手にして、どうしようかと考えてます。胡麻を擦って、までは考えられますが(爆)日持ちはするので、御指導、何か月でもお待ちしております^^;

水キムチ、とっても評判です。有難うございます!(^^)!
by ake_i (2009-12-17 12:04)

ホ～ント、キレイです！
桜海老だったんですね。
ごちそう気分満点ですね♪
by ナッツ (2009-12-17 13:01)

白菜を使う料理も色々あるはずなのに何故か鍋になってしまいます。
彩りきれいですね。
by luces (2009-12-17 16:08)

レンコンの食感、アクセントでしょうか
さくらエビで華やかでいいですね　

by engrid (2009-12-17 17:21)

綺麗で美味しいお料理ですね。海老しんじょのレンコン入り・・・。これは、覚えておかなければ・・・。
by chal (2009-12-17 17:22)

＞ゆったんさま
桜海老追加で、発色よくなりますよ＾＾

＞ダーさま
クリスマス向けにいいですね＾＾

＞ミムラネェさま
はい、ロールキャベツ・・でなくロール白菜です♪

＞ake_iさま
コメレス・メッセしときます＾＾

>ナッツさま
パーティーなんかにお出しするといいですね＾＾

＞lucesさま
確かに、お鍋の白菜はおいしいんですよね～～
ちょっと、こんな変化球レシピ＾＾もオススメです

＞engridさま
レンコンはアクセント・食感アップです＾＾

＞chalさま
レンコンは入ったほうが、食感がぐんと良くなっておいしいです
by Bin (2009-12-17 20:23)