鯵の南蛮漬け。カラフル野菜たっぷりで仕上げると、クリスマスやおもてなしにも☆ [お魚&海産物を中心に]
南蛮漬けです＾＾
南蛮って、ポルトガル料理なん？って
思ったことあります？
スペインとか、大航海時代、江戸？室町、戦国時代、織田信長？
実は江戸時代に、脂で揚げる料理や普段あまり口に出来ない高級なもの
これを南蛮ものとして呼んでいたなごりです
ポルトガル料理にこうゆう酢漬け料理ってないですし、日本人が名づけた料理名。
各おうちで、オリジナルの味付けがある、南蛮漬け
鯵が代表的ですが、
イカや、イワシ、秋刀魚、チキンとなんでもいいですね
食べたい食材をからっと揚げて漬け込む。
今回は、ひねりちくわも入れました
さっぱり味の南蛮漬け。
揚げ物しないし・・・なら
ちょっと多めのオイルで揚げ炒めにすればいいですよ
ようは、甘酸っぱいソースがポイント☆
カラフルなパプリカやお野菜を使えば、立派なクリスマス料理にも最適ですね
いよいよあと一ヶ月ですかね
おうちでクリスマス、楽しみましょ。
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大好物です（＾◇＾）
by ピッピ (2009-11-25 01:17)
>ピッピさま
南蛮漬け、おいしいですよね＾＾
by Bin (2009-11-25 06:15)
名前の由来はナポリタンみたいなものなのでしょうか？^^;
by ソニックマイヅル (2009-11-25 07:13)
南蛮漬けの味が難しいので、参考にします～～！
by COYOTE (2009-11-25 07:43)
南蛮渡来ですね♪ ヾ(＾▼＾＊)ノ
by ダー (2009-11-25 08:28)
最近お肉料理が続いたので、今夜のおかずは、
これで決まりです！
by YOU (2009-11-25 08:50)
カラフル野菜の南蛮漬け、
とってもキレイで食欲をそそりますね♪
by jinn (2009-11-25 12:53)
はじめまして。
昨日は私のブログにコメントありがとうございました！
とってもうれしかったです～～♪
鯵の南蛮漬け＠＠！とってもおいしそう～～☆
by あこ (2009-11-25 16:12)
南蛮づけ、イイですね～。
大好きです！
チキンの南蛮漬け、クリスマスに作ろうかな～♪
by nozomi (2009-11-25 18:33)
>ソニックマイヅルさま
そうですね～～そのようなもんですね＾＾
＞COYOTEさま
一番かんたんなのは、寿司酢使うと、作り安いですよ＾＾
>ダーさま
南蛮もの・・・といえば、あの時代は高級なものの、代名詞ですね
＞YOUさま
魚もうまいっすから、たくさん食べないとあかんすね＾＾
＞jinnさま
パーティー向けには、色とりどりがおいしさアップですね＾＾
＞あこさま
ぜひ、いろいろとレシピ参考にしてくださいね＾＾
＞nozomiさま
チキンの南蛮も、めちゃうまいっすよね～～＾＾ぜひ！
by Bin (2009-11-25 20:52)
揚げ物しないし…＾＾；
母が以前よく作ってくれました。写真見てたら
食べたくなりました♫
by michie (2009-11-25 21:50)
こんばんは～。
綺麗な南蛮漬けですね～（＾＾）
久し振りに南蛮漬けを食べたくなってきました～♪
by えるさら (2009-11-25 22:39)
＞michieさま
ぜひ、また思い出して作ってみてくださいね＾＾
＞えるさらさま
ぜひ、クリスマス！作ってみてください＾＾
by Bin (2009-11-26 07:07)
南蛮漬けにちくわは
意外です。
今度チャレンジしますぅ。
by ずずみん (2009-11-26 07:23)
質問：寿司酢って？甘いですかぁ？南蛮のベースのタレが良く出来ないのです～～！（笑）
by COYOTE (2009-11-26 10:47)
まだ揚げ物やったことが無いのです～。いつか通らなくてはならないとはおもっているのですがぁ。涙
by カエル (2009-11-26 15:07)
＞ずずみんさま
ちくわ、いいですよ～～安上がりですしね＾＾
一本余ったりしてたら、使いきりましょ
＞COYOTEさま
寿司酢、ほんのりと甘いですよ＾＾
ここに、ちょっと出汁と、醤油、レモンの絞り汁でかんたんです＾＾
>カエルさま
揚げ物って、めんどうやし、汚れるし・・ですわね
フライパンに多めのオイルで、出来ますよ^^
by Bin (2009-11-26 17:03)