エビマヨ。ですが、ちょっとしたアレンジで仕上げると、いつもと違う風味に☆：料理講師＆研究家杉本敏のかんたんレシピメソッド：SSブログ

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エビマヨって、うまいっすね＾＾
エビチリも、うまいし、ご飯にも、ビールにも！

今日は
この、エビマヨ

ちょっと違う材料プラスで
趣きかえてみましょう

今回のエビマヨは、ソテータイプで作ります

まずは、エビの下ごしらえです、ぐっと我慢でここは、ちゃんとやりましょ

まずボウルにエビ、塩と酒入れて片栗粉でもみもみ、
これを一回洗いましょう

再度おなじことして、今度はそのままで。

これで、汚れや臭みが取れて、全然違ってきます

そしてフライパンでごま油
エビをソテーしますが、片面焼いて
ひっくり返したら、お約束、ちょっとお酒入れて蓋、もしくはお水でもいいです
これで、よりふっくらと、そしてプリプリ仕上げに

ボウルにマヨネーズとすりごま、卵黄にごま油で、これを良く混ぜます。
そこに、こさじ１のジンです＾＾
マヨとジンは相性バツグンで、とかくまったりしすぎるマヨをピシっとしてくれます
なければ、焼酎、これも無いなら、お酢で＾＾

そしてふっくら出来上がったエビを入れて、絡めて完成です

実はこれ、パスタも絡めてください、風変わりカルボナーラ！になります

そして今回は、刻みネギと金ごまをトッピングで、出来上がり～～

うまいっすよ！ほんと。
ちょっと変わったエビマヨ、どうぞ～～

炒めるのを、茹でにしてもいいですよ、これならカロリー２割ダウン？かな＾＾
そのときは、ソースのごま油を気持ち多めで＾＾

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わ！これ作りたい！店頭に美味しそうなエビがあった日に作りますね♪
by joey (2009-11-21 02:19)

タルタルの時も活躍のジンがポイントですね～
そして卵黄、深い味になって美味しそうです♪
by jinn (2009-11-21 07:47)

Binさん、はじめまして＾＾昨日はブログへのご訪問とコメント、どうもありがとうございました♪
エビマヨ、だ～い好きです☆これはご飯にも、そしてお酒の肴にもなりますね！臭みを取る方法、ぷりぷり仕上げにするコツなど、どれもとても参考になります。他にも気になるレシピがいっぱい♪また是非お邪魔させて下さい（*＾-＾*）
by ichliebees (2009-11-21 09:24)

これは、ビールが進みそうですね。^^;
by ソニックマイヅル (2009-11-21 09:31)

＞joeyさま
ぜひ、いいエビ入手できたら、やってみてくださいね＾＾

＞jinnさま
卵黄が入ると、ぐっと旨さがアップになります

＞ichliebeesさま
こんちは～～～♪
いろんなレシピ、また参考にしてくださいませ＾＾

＞ソニックマイヅルさま
ビールがとまりません！これって＾＾

by Bin (2009-11-21 09:55)