残ったカレーのルーでも、カレーパウダーでもいいです、カレー炒飯のポイント☆

カレー風味の炒飯もうまいっすよね＾＾
残ったカレーのルーを使ってもいいし、カレーパウダーでもいいし、
香り豊かに作れたら、めちゃうまです


今日は
ポイント押さえて、おいしいカレー炒飯作りましょ！





おいしいカレー炒飯の秘訣は
とにもかくにも、おいしい炒飯が作れるかどうかです＾＾

で、炒飯の作り方のおさらい。
フライパンや中華鍋は、煙が出るまで絶対に我慢する。

卵とご飯を同時に入れる、もしくは先に卵ご飯状態にしてから。
ここで、しばらく我慢我慢。

そしてあとはひたすら鍋を、振り倒す！
そしてほぼ炒飯が出来上がったところに、残ったルーやパウダー。
後は手早く混ぜるだけ！



ここで、もたもたしてると香りも無くなって、そして最悪べちゃべちゃです
ルーは一人前大さじ一杯ぐらいで十分です
カレーの香りをつけるのが目的☆

カレー炒飯やし、いっぱい入れたれ！は、べちゃべちゃのもと
これでは、ただの混ぜたカレーライス状態と変わりません＾＾

盛り付けも、お茶碗使って、形よく！これで、おいしさも見た目も倍増ですよ

さ～～一度作ってみてくださいね




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コメント 11

中華は火との格闘ですからね～

強火で短時間が美味しいチャーハンの
秘訣です！今日はまっとさんの演奏を
聞きに横浜に行くので帰りに中華街で
チャーハン食べたくなりました（笑）

Shin.

by shin (2009-11-06 06:53) 

カレー味をつけた後も、ついつい加熱しがちですが、
「手早く」が香りを残すポイントなのですね♪
by jinn (2009-11-06 07:06) 

手早くがポイントですね。。。
by COYOTE (2009-11-06 07:47) 

そういえばカレー炒飯は、作ったことがないです。
挑戦してみようと思います。
by A・ラファエル (2009-11-06 08:10) 

IHにしてから、鍋ふりができなくなりました(><)
炒め物、特に中華の炒め物は、ガスの方がよかったです。
一長一短ですが。
by ラブ (2009-11-06 08:20) 

カレーの残りで作る・・・カレーは残らないんですよ～！
パウダーは、何となく敬遠してしまって使えないです・・・
でも・・・美味しそう～♪
by まろり〜な (2009-11-06 10:14) 

カレー炒飯、　カレーピラフ、　ドライカレー・・・みんな大好き♪

by ダー (2009-11-06 10:33) 

竹輪が入ってますね。美味しそうです。たまには”炒飯”も作らねば・・・。
by chal (2009-11-06 16:34) 

カレー炒飯・・・作ることになりそうです。。。
明日から２週間　娘達が滞在します。
以前にメモったものや　"おうちでイタリアン"　"オリジナルパスタ"に
目を通していました。
我が家の油は　オリーブオイルとごま油だけですので・・・　
揚げ物も　一度はすることになるかも！？と思い
今から　スーパーへ行ってこようかと思っています。
カレーパウダー　牡蠣のスモーク缶も。
by ララアント (2009-11-06 17:09) 

はじめまして・・
おいしそうなカレー炒飯ですね！
煙が出るまで待つんですね・・我慢なんですね・・・
参考になりま～す！
ほんとに凄く美味しそう～・・・

by いもねり (2009-11-06 17:53) 

＞shinさま
中華料理って、ほんと火が命ですよね～

＞jinnさま
そうなんですよ、香りが飛んでしまいます、炒めすぎは＾＾

＞COYOTEさま
手早く！が味の基本ですね＾＾

＞A・ラファエルさま
残ったルーがちょっとあれば、すぐに作れます＾＾

＞ラブさま
ガスでいいみたい・・・です、やっぱり＾＾

＞まろり～なさま
次回、ちょっとルー残してやってみて！ください＾＾

ダーさま
カレー関係はなんでも、うまいっすよね～＾＾

＞chalさま
うまいです、ちくわはいい味がでますし＾＾

＞ララアントさま
ぜひ、いろんなレシピ参考にして、作ってみてくださいませ～＾＾

＞いもねりさま
そうです、がまんがまん・・・でいい味になります＾＾
by Bin (2009-11-07 16:59)