残り野菜も、集めたら立派なソースです＾＾これで旬を迎える牡蠣の一品☆

色々冷蔵庫に
ちょっとづつ残る野菜

そんときに、いっぺんに使えばいいのに
なんか、ちょびっと残したり、置いといたり・・・・ってありません？

で、そのまま食べないで捨てる・・・・・。

もったいないっすね
残り野菜、くず野菜も集めてしまえば立派なソースが作れます

今日はそれを牡蠣に使います




人参、じゃがいも、ブロッコリーに玉ねぎ
どこのご家庭にも、常備の野菜類。

とくに使うわけや無いのに、なぜか、掴んで買い物カゴに入れますわね＾＾
一袋100~200円ですし、時には、詰め込みいっぱい100円！とか？

それを食べやすい大きさにカット
フライパンでにんにく、オリーブオイルでソテー
火が回ったら、ひたひたの白ワイン。
そこに、バター。



これでしばらく弱火で5分ほど煮ていきましょう
野菜たちが柔らかくなったら、強火にして煮詰めましょう
で、片栗粉まぶしてよく洗った「これで汚れが取れます」牡蠣を投入。
ささっと火が通れば完成。

ここで塩胡椒ともう一度バターで香り付けの仕上げを

プルンプルンですしね、牡蠣は＾＾
野菜もしっかりと旨味が出ていい感じですよ




残り野菜は、お味噌汁の具にもいいし
ミネストローネ風もいいし、同じく残ってるお肉などと煮込めば、シチューにもなるし
はたまた、カレーのベースにも、茹でてペーストにしてもいいしで、重宝ですよ

いろいろ使えます
大地の恵みですわ、無駄なくいただきましょ！




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コメント 8

牡蠣がプリプリで美味しそうです。残り野菜には全く見えません。
by chal (2009-10-31 13:16) 

牡蠣の美味しい季節になりましたね♪
残り野菜でここまで美味しそうに出来るとは、驚きです!!
by jinn (2009-10-31 16:48) 

大人になってから牡蠣が大好物になったのですが、
2回当たってから食べられなくなっちゃいました・・・涙
by ゆったん (2009-10-31 17:22) 

冬に向かい野菜を摂る。
手軽でいいですね。
そういえば、昨夜、牡蠣の白ワイン蒸しをしたんですが、
その際、バジル塩を使ってみました。
なかなかいい香りで美味しくいただけました。
仰られたとおり、
便利なものですね！

by ulyssenardin36000 (2009-10-31 18:52) 

牡蠣ぷりぷりで美味しそう！！
これは絶対に・・・メモです！
お家での、パティーにいいなぁ～。
by COYOTE (2009-10-31 19:52) 

＞chalさま
牡蠣のおいしい季節になってきますね＾＾楽しみです

＞jinnさま
カキフライも、バツグンなんですが、こうゆうのも、オススメです☆

＞ゆったんさま
ワタシは、過去5回ほどやられてますが・・・いまだ食べてます＾＾

＞ulyssenardin36000さま
バジル塩は、ほんといい調味料になります
ほのかにさわやかなバジル風味で、アクセントになりますもんね＾＾

＞COYOTEさま
大皿でさっと出せば、立派なおもてなしに♪
by Bin (2009-11-01 09:16) 

アニキから教わった野菜の使いきりテクで、
これからも絶対に使いきりますえ～♪
by GRACE (2009-11-01 10:38) 

>弟子よ
おぼろ、とろろもやし、この野菜メソッドも、覚えたか～～☆
by Bin (2009-11-01 20:10)