どうせやし、とことん辛く仕上げたんですわ。豚バラとモヤシの超辛炒め☆ [各種スパイスを使って]
辛～～～いい～～～！です
でも、お箸がとまりませんねん
レッドペパーまみれのモヤシ炒めです
ビールが足りません！
レッドペパー
英語では、hotと表現する 熱く辛いスパイスです。
チリソース・豆板醤・コチュジャン・ゆずこしょうなど、代表的ですね
亜種・雑種も多く、日本の鷹の爪は、そのひとつ。
メキシコでは、グリーンカラーのが有名
そうです、ハラペーニョ。
唐辛子の中でも、ダントツの辛さです
では今日のメニュー
メソッドは２つ
ひとつは、モヤシは、弱火から炒める！
一気に強火でって、習ってませんか？
それは、出来てすぐに食べるならＯＫ
時間がたつと、水っぽくなるですよね～、これ強火で炒めると、モヤシの表面組織がつぶれて
水分が流出した結果・・・まずいモヤシ炒めになります。
弱火で炒めていくと、全体に熱がじっくりと入って
表面が壊れません、いつまでたっても、べちゃっとしないモヤシ炒めに。
フライパンに豚バラ
オイルは必要なし
十分に焦げ目つけて、香ばしくして、いい油分を抽出して、いったんお皿に。
このフライパンの荒熱取れたら、モヤシ入れて点火。
じわじわっと熱が通れば、さっきの豚バラ戻して、塩胡椒に醤油、酒。
ここに、レッドペパーどばっと入れて絡めて完成
仕上げにもう一回レッドペパー。 これが2つ目のメソッド
熱を入れたレッドペパーと、そのままのレッドペパー
辛さの二段攻撃！です＾＾
あ～～～もう～～～ビールが足りません。いい発汗作用で、デトックスも
カプサイシンの効果で、お肌も活性化です
11月28日土曜日10：00～12：30
クリスマス親子料理教室
「ケーキ＆チキン料理」
食育管理士がお教えする、お子様にもやさしいレシピが盛りだくさん！
詳しくはお問い合わせ下さい
Copyright 2009 RECIPE LAB piattopiatto All Rights Reserved.
でも、お箸がとまりませんねん
レッドペパーまみれのモヤシ炒めです
ビールが足りません！
レッドペパー
英語では、hotと表現する 熱く辛いスパイスです。
チリソース・豆板醤・コチュジャン・ゆずこしょうなど、代表的ですね
亜種・雑種も多く、日本の鷹の爪は、そのひとつ。
メキシコでは、グリーンカラーのが有名
そうです、ハラペーニョ。
唐辛子の中でも、ダントツの辛さです
では今日のメニュー
メソッドは２つ
ひとつは、モヤシは、弱火から炒める！
一気に強火でって、習ってませんか？
それは、出来てすぐに食べるならＯＫ
時間がたつと、水っぽくなるですよね～、これ強火で炒めると、モヤシの表面組織がつぶれて
水分が流出した結果・・・まずいモヤシ炒めになります。
弱火で炒めていくと、全体に熱がじっくりと入って
表面が壊れません、いつまでたっても、べちゃっとしないモヤシ炒めに。
フライパンに豚バラ
オイルは必要なし
十分に焦げ目つけて、香ばしくして、いい油分を抽出して、いったんお皿に。
このフライパンの荒熱取れたら、モヤシ入れて点火。
じわじわっと熱が通れば、さっきの豚バラ戻して、塩胡椒に醤油、酒。
ここに、レッドペパーどばっと入れて絡めて完成
仕上げにもう一回レッドペパー。 これが2つ目のメソッド
熱を入れたレッドペパーと、そのままのレッドペパー
辛さの二段攻撃！です＾＾
あ～～～もう～～～ビールが足りません。いい発汗作用で、デトックスも
カプサイシンの効果で、お肌も活性化です
11月28日土曜日10：00～12：30
クリスマス親子料理教室
「ケーキ＆チキン料理」
食育管理士がお教えする、お子様にもやさしいレシピが盛りだくさん！
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レッドペパー2段攻撃!!
辛いもの好きには見ているだけでたまりません☆
by jinn (2009-10-18 07:18)
>jinnさま
hot/
hotter/hottestです＾＾
by piattopiatto (2009-10-18 08:25)
piccantissimi!!ですね☆
これは本当にお肌も活性化しそうです＾＾
by baby_pink (2009-10-18 11:23)
おー！辛そうー！
ツボな料理です♪
もやしは弱火からなんですね。目からうろこの情報です！
by ろこ (2009-10-18 11:33)
私にも美味しく作れそうです！
今夜、トライしてみます＾＾
by フレンドリー２００９ (2009-10-18 14:09)
おいしそう！
辛いもの大好きです～
ビールをたっくさん用意していただきたいです＾＾
by 水無月 (2009-10-18 15:55)
モヤシ炒めは常に強火でやってました。弱火でもやってみます。
by chal (2009-10-18 16:34)
もやしと豚肉っ!!
最強コンビですよねっ!!
ウチには七味唐辛子はありません。一味とうがらしのみです♪
香りより辛さ優先!!
肌寒い秋の世にはピッタリですねっ!!
by な〜ちゃん (2009-10-18 16:42)
もやしは弱火からですか！驚きです。
ﾚｯﾄﾞﾍﾟｯﾊﾟｰの2段攻撃たまりません＾＾
by utsubon (2009-10-18 19:06)
肉からでた油で弱火じっくりデスね。
明日の晩御飯に・・・
by redrose (2009-10-18 20:33)
もやし料理は 主婦の味方
勉強させて頂きます～☆
by chunta (2009-10-19 00:13)
＞baby_pinkさま
お肌の活性化です＾＾
＞ろこさま
弱火からで炒めると、水っぽくなりません！
>フレンドリー2000さま
かんたん＆おいしい＆から～～～い、モヤシ炒め！
>水無月さま
ビール、たくさん必要です＾＾
＞chalさま
すぐに完食するなら、強火で一気にでかまいません
＞な～ちゃんさま
ひ～～ひ～～いいながら、食べましょう～♪
＞utsubonさま
そうなんですよ～辛さの二段攻撃☆彡
＞redroseさま
豚バラの油分で、めちゃうまです＾＾
＞chuntaさま
ぜひ、弱火でやってみてくださいね＾＾
by piattopiatto (2009-10-19 08:27)
写真からもモヤシのしゃっきり感が伝わりますね!
僕もモヤシは強火で・・・と思っていたクチなので
弱火とは驚きです。
ちゃちゃっと作れそうなところと辛味加減がパンチが
あってイイっすね!!
by ピッピ。 (2009-10-19 23:03)
>ピッピさま
うまいっすよ～～かんたんですし、ヒーハーです＾＾
by piattopiatto (2009-10-20 19:48)
今日は～＾＾またブログ覗かせていただきました。よろしくお願いします。
by プラダ トート (2013-07-26 19:13)
カッコいい！興味をそそりますね(^m^)
by エアマックス 2010 (2013-07-26 19:14)