完熟トマトのカップサラダ☆ 夏野菜をいっぱい詰め込んで、よ～く冷やして！ [もっと野菜を食べよう～]
完熟トマトと夏野菜の冷製サラダ☆
カップに見立てたトマトも、全部食べちゃいましょう～
パーティーにもお勧め☆
まず最初に、お勉強＾＾
トマトにはアミノ酸の１つ「グルタミン酸」が、
ほかの野菜よりめちゃ多く含まれてるんですね。
出汁に使う昆布のうま味成分とおんなじ！
グルタミン酸は、魚などに含まれる 「イノシン酸」と相性が良く、
２つが出会うとおいしくなるのです。
イノシン酸は
魚や肉類に含まれる、うま味成分。
日本では、かつお節のうま味がそうなんですよ。
だから、かつおと昆布は、最強のコンビ・・・なわけですな
熟したトマトほど多く含まれている赤い色素「リコピン」は、
生活習慣病の原因になる活性酸素を消去する抗酸化作用が。
その作用はビタミンＥの100倍も！。
しみ、そばかすの原因になるメラニンの働きを抑え、
美肌づくりにも効果がありますよ～～～。
そしてリコピン自体は油に溶けやすい性質があるんで、
料理に油を使うと風味がアップして吸収がよくなるんです。
ぜひ、オリーブオイルとあわせて食べましょう☆
生は苦手でもソテーに入ってるトマトは食べれる！・・がこの理由ですね
で、レシピは
くりぬいたトマト、モッツァレラ、ナスににんじん、みょうが。
ナスとにんじんは、オリーブオイルでソテーして、荒熱とります。
「冷蔵庫にあるお野菜なんでもいいっすよ」
あとはボウルであわせて
ソースは、醤油、寿司酢「酢＆砂糖」、塩胡椒、オリーブオイル、ごまです
トマトに詰め込んで、冷蔵庫でよく冷やして、召し上がれ～～
旨いっすよ☆
きゅうりとトマトは、出来ればあわせないように！
きゅうりには、トマトの栄養素「ビタミンＣ」を壊す作用があるので、覚えておきましょう
そのかわりに、トマトとナスは、相性バツグンですよ
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見た目も涼しげでいいですね(^^)
by たろう (2009-07-10 05:56)
トマト&ナス・・・最強タッグですね!! イタリアン・メニューでも多いですもんね!!
おもてなしにグッっとくるトマトカップサラダですね~(^_-)-☆
by guran (2009-07-10 05:58)
niceありがとうございます☆
これ凝ってますね(^○^)
梅雨空ではありますが・・・
心の空は、パッと晴れやかに・・・
今日も笑顔で元気に頑張って生きましょう(^_^)v
by 父ちゃん (2009-07-10 07:02)
サラダの定番きゅうりとトマトの栄養的相性、初めて知りました。
気をつけなくっちゃ。
by A・ラファエル (2009-07-10 07:15)
こいつを食べながら・・・レッドアイを一杯♪
リコピン万歳♪ ヾ(＾▼＾＊)ノ
by ダー (2009-07-10 07:49)
トマトといえば、何でも好きですよ。
ワーこの料理、食べてみたいです。
とても美味しそうです！
by Fah (2009-07-10 07:59)
お早うさんです。友と好きです。こんなに手の込んだ
トマト料理はしませんが、い一度家内に見せます。
家内の里も農家、友達も農家の人が多く、完熟したのを
すぐもってきて頂くので喜んでいます
ご訪問＆ナイス有り難う。此からも宜しく願います。
季節柄ご自愛下さいよ。
by 吉之輔 (2009-07-10 09:04)
夏向きで食欲がなくても食べれそう～
ナスを入れるって考えがつきませんでした。
お洒落だしこれは作ってみたいです。
by k-sakamama (2009-07-10 09:32)
トマトときゅうりはNGなのですね！
ってことは冷やし中華は…。
by mei (2009-07-10 10:34)
えぇっ！(・_・)
きゅうりとトマトはダメなんですか？
今までずっと…(￣○￣;)
次回からはこの組み合わせ
気をつけます！
by こりこ (2009-07-10 11:05)
トマトとキュウリって、合わせちゃダメなんですね。
タイムリーだなぁ。今日のブログで、合わせてますw
by ラブ (2009-07-10 11:11)
はじめまして！
ご訪問ありがとうございました～
GRACEさんのところで記事をお見かけしておりました^^
手が込んでいるような美しさながら
なにやら自分にも挑戦できそうな感じに
思わず熟読しておりました＾＾
この綺麗さならコドモ受けも抜群な気がします★
さっそく試させていただきます～
by chibiroh (2009-07-10 11:27)
綺麗な盛り付け～！
見た目に美味しそうだと、夏の食欲減退も
防げそうですね！＾＾
by Yuki (2009-07-10 11:31)
トマトの美味しい時期ですね！
盛り付けもいいなぁ～～！
中はソテーですね。。。
おもてなしに入れましょう。。。。
by COYOTE (2009-07-10 11:35)
きゅうりとトマト、仲が悪いこと、初めて知りました＾＾
ありがとうございます。
by つなみ (2009-07-10 11:38)
きゅうりとトマトの相性が悪いの、
こないだテレビでもやっていてショック(>_<)
トマトの赤ときゅうりの緑の組み合わせが
好きだったので(^_^;)
by ikuko (2009-07-10 12:22)
トマトがそんなに体によいとは！
もっと積極的にたべることにします＾＾
先日は卵のご指南、ありがとうございました。
by ulyssenardin36000 (2009-07-10 12:24)
トマトに入れただけで
凄くお洒落ですね～＾＾
きゅうりとトマトの不仲は
私もつい最近知りました。
いつも一緒に食べてましたけど・・・@@
by みそぎ。 (2009-07-10 12:28)
おしゃれですね～
もったいなくて食べられないかもです(笑)
by jinn (2009-07-10 12:55)
オクラの焼きオニギリ、今食べたところです。家の者もスゴク美味しいと云ってくれました。これから頻繁に、これをお昼に、渋いお茶と一緒に食べようと思います。ありがとうございました。
by 鋭理庵 (2009-07-10 13:05)
トマトときゅうり！同時に食べるのが好きでした～！
ダメなんですね・・・！？
トマトカップサラダは今日早速作ってみますね～♪
by まろり〜な (2009-07-10 13:11)
見た目もキレイで、これなら食欲がないときもいいですね。
えー、きゅうりとトマトが駄目なんですか～。
by こぱんだつま (2009-07-10 16:42)
夏のレシピ～って感じで良いですね。
by shiho (2009-07-10 17:13)
大好きなトマトが器に、なんてステキなメニューでしょう♪・:*:・ (￣* )
自分で言うのも何ですが、トマトを沢山食べるので
結構お肌つるつるです♪なんて（笑）
きゅうりとトマトの相性が悪いなんて、ショックです(;_;)
by tomotomo (2009-07-10 18:55)
さすがにプロの一品という感じです。美味しそうです。それにしても、見事な完熟トマト。真っ赤ですね・・・。
by chal (2009-07-10 20:00)
きゅうりとトマト、セットで使いがちですよね！サラダで。
ダメなんですね・・知らなかった！
by acha (2009-07-10 20:16)
トマト・・・苦手です＞＜；
by くまら (2009-07-10 20:44)
＞たろうさま
さっと汗が引いていきます＾＾
＞guranさま
レパートリーに入れてね～～
>父ちゃんさま
梅雨もあと一週間～ですかね＾＾
＞A・ラファエルさま
絶対あかん！ってことでもないですけんど＾＾
>ダーさま
リコピン万歳！っすね
＞Fahさま
かんたんですからぜひに！
>吉之輔さま
トマトいいのありましたら、ぜひ＾＾
＞k-sakamamaさま
なすとトマトは相性いいです！
＞meiさま
長い時間いっしょにしとくとＮＧです＾＾
＞こりこさま
そうなんですよ～～厳密に言うとそうなんです★
>ラブさま
拝見しました！あわせがちな・・野菜ですしね～～
＞chibirohさま
意外とかんたんです！
>Yuki姐さま
こんなんだと、一個ぺろりん！といけまっせ
＞COYOTEさま
パーティにはいいですよね＾＾
＞つなみさま
そうなんですよ＾意外に知られてない・・・ですね
＞ikukoさま
オクラとか、併せてみてください、グリーン系。
＞ulyssenardin36000さま
トマトは栄養のかたまり・・・ですね＾＾
＞みそぎ。さま
できたら併せない。。。がいいですね＾＾
＞jinnさま
またお休みの一家団欒に＾＾
>鋭理庵さま
おにぎりオクラソース、ほんとお勧めです
＞まろり～なさま
これうまいっす！
＞こぱんだつまさま
トマト＆きゅうりは、相性がよろしくない・・・です
＞shihoさま
見た目さわやか、食べて冷たい～～～！です
＞tomotomoさま
ぜひ、これ、お勧めですぞ～～
＞chalさま
いえいえ、普通にみなさん作れます＾＾
＞achaさま
そうなんですよ～～＾＾
＞くまらさま
あらららら～～トマト、アウト！っすか＾＾
by piattopiatto (2009-07-10 21:05)
きゃ～～～っ、ステキ～♪(^▽^)❤
トマトとキュウリはダメなの？？？
一緒に登場するのって多いよねっ。知らなかった～。（汗）
by ともたん (2009-07-10 22:40)
このメニューは見た目に華もあるし、健康的だし美味しそうだし
そんなに手間もかからなさそうだし最高ですね。
トマトって本当においしいですよね。旨み成分が多いのか～(^.^)
by ミモザ (2009-07-10 22:47)
＞ともたんさま
トマト＆きゅうりは、相性が、なぜか悪いんです＾＾
＞ミモザさま
ぜひ！作ってみてくださいね～～
by piattopiatto (2009-07-10 23:09)
トマトとキュウリ、相性悪かったんですね（＞＜）
by ruriy (2009-07-10 23:41)
はじめましてこんばんわ、やっほうと申します。
トマトが苦手なオイラですが、ただいま克服に向けて挑戦中です。
チーズ好きなので挑戦してみてもいいかも？
おもてなし料理にいいですね～
真似っ子させてください！！
by やっほう (2009-07-11 00:17)
トマト大好き～！
こんな風にして食べると、いつものトマトがおしゃれになっていいですね。＾＾
by みちこ (2009-07-11 00:32)
＞まず最初に、お勉強＾＾
なるほど、だから生で齧っても美味しいのですね。
この旨みは、大変勉強になります。
トマトの入れ物もお洒落！
by アヨアン・イゴカー (2009-07-11 08:49)
きゅうりとトマトの組み合わせ、結構多かったです。
おしゃれなトマトカップ、見た目からテンション上がりますよね。
by ゆったん (2009-07-11 19:30)
ぅわ～～♡ 目にもご馳走って感じです♪
トマトをこんなふうに白い器にのせて出したら豪華ですね！
by kimiko (2009-07-12 06:21)
>ruriyさま
そうなんすよ＾～＾ちょっと相性悪し！です
＞やっほうさま
ぜひ、レシピ参考にしてくださいね～
＞みちこさま
おしゃれなトマト！、完食間違いなし！です
>アヨアン・イゴカーさま
とってもいい野菜！っすね
＞ゆったんさま
ぜひ、このサラダチャレンジ!
＞kimikoさま
トマト一個ですが、豪華な一品ですよね～～
by piattopiatto (2009-07-12 09:52)
鉄板で美味しいと見た目で解るサラダですね♪
by vivian (2009-07-12 13:56)
>vivian弟子よ
旨いよ～～～☆
by piattopiatto (2009-07-12 17:15)