土佐は高知のゆずと深層水食塩&金ごまを使って作った塩だれ。これで、一品☆ [牛・豚・鶏・お肉を中心に]
高知のゆずと、深層水食塩。
贅沢素材で作る塩だれは、天下一品のお味。
今日はこれで、冷しゃぶです☆
自家製のミニトマトが成長していっぱい！です＾＾
これに、ちぎりレタス、そして豚バラの冷しゃぶ。
冷しゃぶは、かならず、お水にお酒を入れて沸騰状態で、ちょっとずつしゃぶしゃぶして
さっと色が変わればＯＫ
あとは、余熱で十分です、そして
ザルに揚げて、決して冷水を当てない！です、ここメソッドです＾＾
冷た～～いのを食べたいならラップして冷蔵庫へ。
お肉を全部いっきにいれると、温度が急激に下がって、おいしくなくなります～
また流水にさらすと、せっかくの旨味成分まで洗い流す・・・になります＾＾
冷しゃぶ・・・はお鍋で食べる熱々のしゃぶしゃぶとは違うだけ。
氷水や流水にさらすのは、「豚の洗い」って呼ぶほうがいいですね＾＾
使うドレッシングは、この塩だれ
高知のゆずと深層水食塩で作るので、めちゃまろやかな塩だれ。
そこに金ごまの風味プラスですから、ちょっとかんたんに、おうちでは作れない・・・。
こだわりの味です、これ。
いいごまを求めるなら、他にもこだわりのメーカーもたくさんあるんですね。
しかし、普段使いにちょうどいいリーズナブルでこの味！はなかなか見つかりません！
普段に使えてこそ、いい調味料ですね☆
ごまの匠が作った渾身の一本
塩だれ、試したい！・・・メッセくださいませ。
Copyright 2009 recipe labo piattopiatto All Rights Reserved.
贅沢素材で作る塩だれは、天下一品のお味。
今日はこれで、冷しゃぶです☆
自家製のミニトマトが成長していっぱい！です＾＾
これに、ちぎりレタス、そして豚バラの冷しゃぶ。
冷しゃぶは、かならず、お水にお酒を入れて沸騰状態で、ちょっとずつしゃぶしゃぶして
さっと色が変わればＯＫ
あとは、余熱で十分です、そして
ザルに揚げて、決して冷水を当てない！です、ここメソッドです＾＾
冷た～～いのを食べたいならラップして冷蔵庫へ。
お肉を全部いっきにいれると、温度が急激に下がって、おいしくなくなります～
また流水にさらすと、せっかくの旨味成分まで洗い流す・・・になります＾＾
冷しゃぶ・・・はお鍋で食べる熱々のしゃぶしゃぶとは違うだけ。
氷水や流水にさらすのは、「豚の洗い」って呼ぶほうがいいですね＾＾
使うドレッシングは、この塩だれ
高知のゆずと深層水食塩で作るので、めちゃまろやかな塩だれ。
そこに金ごまの風味プラスですから、ちょっとかんたんに、おうちでは作れない・・・。
こだわりの味です、これ。
いいごまを求めるなら、他にもこだわりのメーカーもたくさんあるんですね。
しかし、普段使いにちょうどいいリーズナブルでこの味！はなかなか見つかりません！
普段に使えてこそ、いい調味料ですね☆
ごまの匠が作った渾身の一本
塩だれ、試したい！・・・メッセくださいませ。
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なかなか、美味しそうな「塩だれ」夏の疲れも吹っ飛びそう＾＾
試してみたい！
by ulyssenardin36000 (2009-07-17 01:32)
いつも冷しゃぶは、沸かした水道水から
氷水に投入!!・・・こんどは見習ってやってみます（笑）
by jinn (2009-07-17 01:50)
えぇ～思いっきり冷水につけてました＾＾；
by mari-go (2009-07-17 01:52)
今日もメソッドありがとうです♪
金ゴマの『塩ダレ』絶対、美味しいに決まってますやん(^_-)-☆
見た目からしてガッツリ食べたいわ！！
by guran (2009-07-17 07:18)
すいません・・・私はいつも ”にんにくポン酢” なんです～～・・・
σ(^_^;)ｱｾｱｾ...
by ダー (2009-07-17 07:53)
肉は食べないけれどこのたれは食べたいです。
by A・ラファエル (2009-07-17 08:35)
今まで、まとめてドバッと茹でて、冷水で冷やしてました。(^-^;
美味しく作る逆をやってたんですね。どーりで･･･
よーし、今夜は冷シャブだー！
by YOU (2009-07-17 08:44)
∑(〃ﾟ ｏ ﾟ〃) ﾊｯ!!
冷しゃぶのときは、いきなり冷水で流していた～。
そっかそっか。
またひとつ、美味しさプラスを覚えたヾ(=^▽^=)ノ
このたれ。
美味しそう～♪
普通に市販されているのかな～。
by Ryukoまま (2009-07-17 08:46)
しゃぶしゃぶ奥が深いですね～
ぷりっぷりで美味しそう～♪
by acha (2009-07-17 08:54)
豚バラで冷しゃぶして冷蔵庫で冷やしても油が固まったり
しないですか？
この塩ダレ、ぜひぜひ使ってみたいですね～♪
by ゆったん (2009-07-17 09:04)
ホント、暑くて食欲減退です。
冷たいとお肉も食べれそうな気がしてきました～。＾＾
by Yuki (2009-07-17 09:15)
昨日は冷シャブでうどん、普通のごまだれでしたけど、
塩もいいですねえ。
by Butch (2009-07-17 09:56)
塩だれ・・・試してみたいです。
夏にさっぱりして美味しそうです!!!
by みそぎ。 (2009-07-17 10:10)
金ごまに引続き・・・
またまた気になるアイテムですね☆
by お茶屋 (2009-07-17 10:20)
いつもポン酢なので、塩だれいいですねー。
by こぱんだつま (2009-07-17 11:27)
ワオ、またまた太っ腹プレゼントですかぁ。
次回会う時にでも一本お願いしますねっ
by GRACE (2009-07-17 12:15)
美味しそう＾＾
タレ、気になります☆
by ikuko (2009-07-17 12:44)
こてみて試したいと思わない人いませんよね~(笑)。
絶対に美味しそうですもん(^^)。
by mei (2009-07-17 13:06)
おいしそう～♪
『豚の洗い』って呼び方がまた、涼しげでいいですね＾＾
by hatsu (2009-07-17 13:29)
お〜、偶然。昨晩、豚シャブサラダでしたｗ
味噌だれ作りましたが、この塩だれもよい感じですね。
by ラブ (2009-07-17 13:40)
美味しそう～
暑い時期にぴったりですね☆
by chibiroh (2009-07-17 15:59)
おいしそうですね
お腹がすいてきました。
はじめて見ました
塩ダレ
by macoto (2009-07-17 16:46)
おいしそうです！
塩だれはさっぱりしてていいですよね。
しかもゆずに胡麻…好きなものばかりです♪
by 水無月 (2009-07-17 19:57)
塩だれいいですね！さっぱり美味しそう!!そうそうガリ作りました。夏場にはもってこいですね(^o^)いつも美味しいレシピありがとうございます♪
by まろまろまね (2009-07-17 20:16)
今日もまた 勉強になりました！
う～ん 試してみたいなぁ。金ごま本舗だし。（＾ｍ＾）
by うに (2009-07-17 21:08)
＞ulyssenardin36000さま
ゆずと塩が、妙にマッチしているんですよ～～この塩ダレ。
＞jinnさま
せっかくの旨味が流れてしまいますので
自然放置で＾＾
＞mari-goさま
絞めないほうが、豚肉の甘味がいっぱい残っていいです＾＾
＞guranさま
この塩ダレも、お勧めできる一品！やわ
>ダーさま
にんにくポン酢！いいっすね～～
＞A・ラファエルさま
お肉なし、サラダでも塩ダレバツグンにいいですよ＾＾
＞YOUさま
ちょっとずつ、きちんとしゃぶしゃぶ・・で旨味倍増です
＞Ryukoままさま
はい！金ごま本舗は、全国の有名百貨店にあります＾＾
＞achaさま
しゃぶしゃぶっとだけですけんど、ちゃんとしたレシピがあり！です
＞ゆったんさま
ほとんど油は落ちますので大丈夫っす
それでも・・・ならロースで＾＾
＞Yuki姐さま
これなら、暑い夏でもお肉いけちゃうよ～～☆
by piattopiatto (2009-07-17 21:35)
＞Butchさま
塩ダレもお勧め！です＾＾
＞みそぎさま。
いいっすよ～～塩ダレも！
＞お茶屋さま
この塩ダレも起死回生の一発！みたいな商品です
＞こぱんだつまさま
ポン酢もいいですもんえね＾＾
たま～～にソースかえると、また美味発見！です
>弟子よ
了解！
＞ikukoさま
いいっすよ～～この塩ダレ。
＞meiさま
そうなんですよ～～万人が旨い！っとなるタレです
＞hatsuさま
冷水にあてるなら、「豚の洗い」ですね＾＾
>ラブさま
味噌ダレも、豚肉にはぴったし！です
＞chibirohさま
夏のレシピ！ですね＾＾
＞makotoさま
はい、新発売！です
>水無月さま
これは、ほんといい塩ダレです＾＾
＞まろまろまねさま
ガリ、作られましたですか？＾＾
＞うにさま
そうなんすよ～～金ごま本舗ですからね！
by piattopiatto (2009-07-17 21:42)
金ごま本舗さんですか？ これは試してみたいです。豚シャブサラダには凄く合うのでしょう・・・。金額等にもよりますので、詳細情報が知りたいです。
by chal (2009-07-18 00:29)
＞chalさま
コメレスいれときま～～す＾＾
by piattopiatto (2009-07-18 08:33)
塩たれ是非試したいです(^^)
金ごまさんの商品は、色々あるのですね～。
どれも絶品なのでしょうね！
by tomotomo (2009-07-18 11:15)
＞tomotomoさま
旨いっすよ、これも＾＾
by piattopiatto (2009-07-18 11:57)
塩だれ！凄く興味ありです♪
by shiho (2009-07-18 13:13)
前に宝塚の友人に勧められました。
どうもわたしは苦手なのでつかっていません・・・。
でも、塩だれが好きな人にはいいのかもしれませんね。
冷やし中華にはあいましたので、使い切りました。
by 貴和子 (2009-07-18 13:25)
＞shihoさま
ちょっといい塩ダレですよ～～＾＾
>喜和子さま
そうですね、金ごまは宝塚に本社があります
by piattopiatto (2009-07-18 17:05)
決して冷水を当てない！・・・・・
私も冷水にぶっこんでました(>_<)
塩ダレ試してみたいです(^^)v
by vivian (2009-07-18 22:49)
これ、買ってみたらほんとに重宝してます！
食欲がない時にいぃですね＾＾
by utsubon (2009-07-27 18:16)
>vivian弟子よ
これうまいよ～～塩ダレ
＞utsubonさま
そうです～～～さっぱり仕上げなんで、いいですよね！
by piattopiatto (2009-07-27 19:27)