もっと野菜を食べよう～、いんげん。年に三回収穫で、三度豆ともいいますね～＾＾

いんげんは、１年に３度収穫ができ、三度豆とも呼ばれてますよね。

豆の部分に含まれているたんぱく質には、必須アミノ酸であるリジンやアスパラギン酸が多く、
疲労回復や、体の組織の修復を促し、肌や皮膚を整える働きがあるんです。

その他βカロチン、細胞の結合を強化するコラーゲン生成を助ける美容作用や、
免疫を強化し風邪を予防する働きがあるビタミンＣ、
便通を促し、コレステロールを低下する作用がある食物繊維なども豊富。

そして疲労を回復する作用があるビタミンＢ１、動脈硬化や血栓を防止するビタミンＢ２、
貧血予防に役立つ鉄分、高血圧を防ぎ、むくみを解消する効果があるカリウムなど
ミネラル成分もバランス良く含まれている、優れもの野菜のひとつですぞ～～。



今日はそのいんげんで3アイテムご紹介です

もう
これは王道の、厚揚げといんげんの炊いたん。



それぞれ、ご家庭の味付けがある必須おかず。


そして、インゲンのフリット。
マヨネーズ絡めてパン粉、オーブンで焼き上げるタイプですので
揚げ物しないよ～～、、、でも作れます。
またはたっぷり目のオリーブオイルで焼き揚げ風でもいいですな。




そして
サラダ。

イカといんげん、しめじのアンチョビバターソース。




さっと三種を塩とオリーブオイルを入れたお湯で茹でて、冷水にあてて色止め、荒熱とります。
フライパンにバター＆アンチョビで香りでたら、ちょっとお塩で、うえから回しかけて完成
最後にエキストラバージンのオリーブオイルと挽き立て胡椒です＾＾


さ～～お好みのパターンで作ってみましょう
4月から最盛期です、いんげん、栄養も豊富、そないに高くもない、、、これはお勧めです。

かんたん度数☆☆☆☆☆
おいしい度数☆☆☆☆☆

家計簿換算　いんげん一袋200円前後で2人前。




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タグ：もっと野菜を食べよう いんげん レシピ 三度豆 料理 フリッタ アンチョビソース バターソース 厚揚げの炊いたん おばんざい 京都のおばんざい おかず イカ イタリアンサラダ レシピ

コメント 23

いつも素敵なレシピと食材情報
ありがとうございます。
インゲンがこんなにすぐれもの野菜だとは
知りませんでした。
マヨからめパン粉で簡単そうな
インゲンのフリットいいですね(^O^)／
by mari-go (2009-04-13 00:36) 

いんげん、美味しいですよね☆私は
胡麻和えにすることが多いです。
揚げものはほとんど作りませんので、
フリット、イイですね～♪
by michie (2009-04-13 00:56) 

インゲンのフリット、いいですね!!
酒の肴に良さそう＾＾
by guran (2009-04-13 07:10) 

フリット・・・これは珍しい感じで
とても美味しそうです☆
by jinn (2009-04-13 07:31) 

>mari-goさま
いんげんは栄養価の高い、いい野菜ですね
価格も高くないですし、これから旬です＾＾

＞michieさま
フリット、なかなかおいしいですよ～＾＾ぜひ。

＞guranさま
ビールおかわり！です

＞jinnさま
ぜひ、多めのオリーブオイルで＾＾旨いっす
by piattopiatto (2009-04-13 08:36) 

いんげん、意外と栄養価が高いんですね！
もっと食べるようにしなきゃ～。＾＾
by Yuki (2009-04-13 09:51) 

piattopiattoさん
ご訪問　頂き有り難うございます

今後もよろしくお願いいたします

by ryuji_s1 (2009-04-13 10:03) 

＞インゲンに、パン粉をからめてオーブンで焼く

早速、やってみたいと思います～。
いつも素晴らしいアイディアですね。
by angie17 (2009-04-13 10:52) 

インゲンのフリット☆
めっちゃおいしそーーですね♪
ぜひやってみたいでっす！
by お茶屋 (2009-04-13 12:35) 

じつはインゲンはあまり得意ではないのですが、フリット美味しそうですね～。やってみたいです。
by こぱんだつま (2009-04-13 14:04) 

ベジタリアンの私は野菜のメニューを増やすのに
四苦八苦します。
フリットいいですね～♪
今夜のおかずに決まりです。(^^)
by A・ラファエル (2009-04-13 14:45) 

いんげんのフリット
美味しそうです♪
by octobre (2009-04-13 17:21) 

インゲンは重宝していますよ～。
でも・・・胡麻和えとか、サラダ・・・・付け合せって感じですね～。
フリットなんて良いアイディア！
早速作ってみます。
by pumipon (2009-04-13 18:18) 

＞Yuki姐さま
そうそう、栄養がえいよう～～、、、、＾＾

＞ryuiji_s1さま
ありがとうございます＾＾

＞angie17さま
揚げ物だめ！でも、これなら大丈夫です

＞お茶屋さま
フリット、ビールにはもってこいですね～～

＞こぱんだつまさま
熱加えると、独特の香りは抑えれますのでいいですよ～

＞A・ラファエルさま
なかなかメニューが少ないですよね
これ、ぜひどうぞ、お勧めです

＞octobeさま
フリット、ほんとおいしいですよ！

by piattopiatto (2009-04-13 18:20) 

いつもniceをありがとうございます！
今朝、偶然インゲンと豆腐のスペイン風オムレツを作りました。（＾＾）
揚げないフリットはいいですねー！
それと↓自家製アンチョビ！是非作ってみたいです！
by taki (2009-04-13 18:40) 

年に３回で三度豆ともいうのですね～
和洋中とどれも美味しいですよね♪
by ゆったん (2009-04-13 19:29) 

いんげんってすぐれもの野菜だったんですね〜！
栄養価など、知らないことがたくさんあってビックリ。
参考になります♪
by yukky (2009-04-13 19:41) 

インゲンを揚げたのは初めてです。我が家では天ぷら止まりです。
by chal (2009-04-13 20:01) 

インゲン・・・そう言えば　サンド豆って言ってましたね。
でも　年３回　収穫するからとは知りませんでした。
一つ　物知りになりました（私だけが知らなかったのかな!?）
インゲンは　よく使います。
by ララアント (2009-04-13 20:51) 

＞takiさま
オムレツ拝見しました！
自家製アンチョビ、ぜひ挑戦してみてください＾＾

＞ゆったんさま
そうなんです、年三回で三度豆、、。

＞yukkyさま
栄養価、びっくりするぐらい高いっすね、豆類は大概そうですね＾＾

＞chalさま
フリット、変わっていていいですよ、こうゆうのも。

＞ララアントさま
三度豆、、です、収穫からきてるんですね
by piattopiatto (2009-04-13 21:02) 

インゲンのフリット♪まさかのパン粉にマヨネーズからめているとは
初めてのアイデアでした＾＾♪
素晴らしいです～是非わたしも作ってみます。
by baby_pink (2009-04-13 23:42) 

＞baby_pinkさま
ぜひ、作ってみてください、おいしいですよ～～＾＾
by piattopiatto (2009-04-14 08:46) 

いんげんは、ついつい塩コショウして炒めて
しまうのですが、色々ありますね。
フリットにマヨネーズ絡める、わ～美味しそう！！
by tomotomo (2009-04-17 23:37)