大根のステーキ、バルサミコソース仕立て。今回はバルサミコおうちで作りましょ！

おいしい大根
今日はステーキにしましょう

丸い切り方でなく、長細いのも、たまにはいいですよね。

軽くコンソメで茹でます、この一手間でぐんとおいしくなりますから、はしょらないで！

そしてオリーブオイルでソテー、お皿に盛り付けて、バルサミコソースです。



バルサミコ、冷蔵庫にありますか？ないっすか？
使い切れてないですか？、あんまり使わないし買わない、、、ですか？？




では
今日はおうちでバルサミコ作ります。
かんたんなんです。

料理教室でも、月一程度で、おうちで作る自家製調味料の研究会？みたいなのがあります
あれやこれやで、色々と試してみて、生徒さんたちと試行錯誤してるんですね。
その中でも、バカウケしたのが、このバルサミコ、、、。

ウスターソースありますよね、これと寿司酢。このふたつ
同量混ぜて火にかけて、ちょっとねっとりしたらもう完成＾＾ちょっとバター入れて終わり！
かんたんバルサミコの出来上がり！っていいますか、バルサミコ風の出来上がり？かな
ウスターソースは野菜の旨味が凝縮した万能もの、
ここに寿司酢を足してやると、熟成がもっと進んで甘味をもったバルサミコみたい、、になるんです＾＾

これ回しかけて、バジルやパセリ振ったら、もうイタリアンな一品に。

かんたん度数☆☆☆☆★
おいしい度数☆☆☆☆☆



家計簿換算　　一人前　約30円！、、、、30円でイタリアンですわ＾＾





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タグ：バルサミコ レシピ バルサミコソース 作り方 大根ソテー 大根のステーキ レシピ ウスターソース 寿司酢 バジル パセリ バター おうちでイタリアン

コメント 43

ウスターソースに寿司酢とバターでバルサミコができちゃうんですね！
バルサミコは私も時々使うのですが、買うと高いっすからね。
勉強になります( ..)φメモメモ
by iyashi (2009-04-05 12:36) 

なるほど、バルサミコ風味調味料、勉強になります。
うちは結構奥さんがバルサミコ使うんで、
「足りなくなった！」の時にいいですね！
by ゆらゆらくらげ (2009-04-05 12:45) 

>iyashiさま
はい！あくまで、バルサミコ風、、ですが、充分ですよ

＞ゆらゆらくらげさま
エマージェンシーには、これで作ってみてくださいませ＾＾
by piattopiatto (2009-04-05 12:55) 

食べるの大好き　作るのいまいち人間です。
芸術的センス皆無（＾＾；。
by ハニー (2009-04-05 13:02) 

＞ハニーさま
いやいや、きれいなお写真撮られてますから、芸術的センス
ありますので、
お料理も一緒ですよ～～
by piattopiatto (2009-04-05 13:08) 

バルサミコ酢、買っても使いきれないと思うと、こういう手作りできるのはいいですね！今度作ってみます♪
by なお (2009-04-05 13:35) 

わあ〜大根がステーキにっっこれだけで
なーんかワクワクしちゃいますねぇ・・・
by oko (2009-04-05 13:56) 

＞なおさま
使い切れない、、ですよね＾＾この方法でどうぞ

＞okoさま
大根ステーキ、おいしいですよ～＾＾
by piattopiatto (2009-04-05 14:34) 

へぇ～！！！
バルサミコなんて作れないと思ってました（゜゜）
そんな簡単にできちゃうんですね！
今あるバルサミコ酢がなくなったら、次から自作にします！！
いつなくなるかわかりませんが＾＾；
by なっぺ (2009-04-05 14:37) 

バルサミコの作り方教えて頂き有り難う。
これなら男の私でも出来るようです。
by 吉之輔 (2009-04-05 15:58) 

軽くコンソメで茹でる・・・か。
こういうところにプロの技、感じます。
はいっ！はしょりません！
by りかぴ (2009-04-05 16:12) 

工夫ですね。
手作りバルサミコ。


by yuichan (2009-04-05 16:23) 

ご訪問ありがとうございました。
バルサミコがそんなに簡単にできるとは！
勉強になりました。
作ってみます♪
by ふもふも (2009-04-05 17:27) 

これまで、あまり使いそうにないと思っていたバルサミコ。
自分で作れそうなので、これから活用したいと思います♪
by jinn (2009-04-05 17:38) 

ホッ、バルサミコあります。（笑）
でも、もしものときは「バルサミコ風」でやればいいのね。
勉強になりました。
大根大好きなので、簡単（←コレ重要。笑）だし
チャレンジしてみますね。
by berry (2009-04-05 17:58) 

バルサミコって家で作れるんですね。
今度チャレンジしてみたいです。
by こぱんだつま (2009-04-05 18:13) 

このバルサミコもどき使えそうですねっ
最近ホワイトソースを作るとダマになっちゃうんですよね～
今度簡単で上手な作り方を伝授してください～
by ユキ (2009-04-05 18:14) 

見ているのが辛いです（食べたい・・・）＾＾


by Bon-Papa (2009-04-05 18:37) 

＞なっぺさま
ない、なくなった緊急時、これ代用できます＾＾

＞吉之輔さま
かんたんですので、ぜひ一度！

＞りかぴさま
そうです、この一手間覚えておくと応用ききますよ～いろいろと。

＞yuichanさま
苦肉の策、、でしたが、、＾＾

＞ふもふもさま
ぜひ、色々とレシピ参考にしてくださいね

＞jinnさま
これで十分ですよ～。買うと普通は1，2年冷蔵庫にこやし、、です

＞berryさま
はい、かんたん＆おいしいが基本でないとだめですよね＾＾

＞こぱんだつまさま
一度作ってみてくださいね＾＾

＞ユキさま
はい、ホワイトソース、、コメレス入れておきます＾＾

＞Bon-Papaさま
かんたん！です、ぜひ作ってみてくださいませ＾＾
by piattopiatto (2009-04-05 18:44) 

うちのバルサミコ、たぶん、きっと、絶対もう変化しちゃってると思われｗ
良いことを教えていただきました。ｱﾘ(´･ω･)(´_ _)ｶﾞﾄ♪
by すずらん♪ (2009-04-05 19:16) 

バルサミコありますけれど・・・。簡単バルサミコに興味津津。ウスターソース＋すし酢ですね。やってみます。
by chal (2009-04-05 19:45) 

確かに味を想像するとバルサミコ風になるのはわかる気がします。でも、最初にやってみるのってすごいチャレンジですよね（笑）。
by トモミ (2009-04-05 20:36) 

おー、大根とウスターソースがこんな風におしゃれになるなんて！
アイディア力の勝利ですね。＾＾
by みちこ (2009-04-05 20:38) 

バルサミコは常備していないので、この「風」はいいですね。
みためもおしゃれ。すし酢でなく普通のお酢しかない場合は、多少甘みを加えればいけますかね？
by タケノコ (2009-04-05 20:39) 

＞すずらん♪さま
バルサミコは腐敗でなく、熟成ですから、おうちのも大丈夫ですよ＾＾

＞chalさま
ま～～もどき、、ですので＾＾

＞トモミさま
普通のお酢でもいいのですが、あの独特の甘さが欲しいので寿司酢、。

＞みちこさま
ですね、既成概念をなくす、、これレシピの基本ですね～＾＾
by piattopiatto (2009-04-05 20:42) 

＞タケノコさま
はい！、お酢のときは、はつみつ＋でいけます＾＾
by piattopiatto (2009-04-05 20:43) 

おもしろそ～♪
これだったらお手軽に作れますね。
ふつうのお酢のときは＋はちみつっと・・・...ψ(。。)メモメモ...

師匠！アーリオオーリオペペロンチーノですが…
オイルに対して鷹の爪とにんにくの割り合いを教えてください。
鷹の爪が少なかったのか辛みが弱くなってしまいました。
作ったオイルに鷹の爪を加えちゃってもいいでしょうか？
by yuki (2009-04-05 20:51) 

バルサミコ冷蔵庫にあります(^_-)-☆
大根が安い日に作ります"^_^"
バルサミコ風も作ってみます(^^♪
by vivian (2009-04-05 20:53) 

>yukiロバさま
オイル200ミリににんにく、ひとかけら
鷹の爪一本、付け足すなら、そのオイルちょっと使って
新しい爪の垢、いや鷹の爪加熱、、そして戻す＾＾
by piattopiatto (2009-04-05 20:54) 

こんばんわ☆
ウスターソースとスシ酢で、バルサミコソース味！？
すごい発見ですね～（*^_^*）♪
バルサミコ酢って高いですものね^m^♪
面白～い♪
ぽち
by ゆみぴい (2009-04-05 20:54) 

＞vivian弟子よ
大根ステーキ、旨いよ～～
もどきも試してみてちょ、あくまでエマージェンシーのソース、、。＾＾

＞ゆみぴいさま
毎度です
バルサミコに一番近い味が再現できたのが、この組み合わせ＾＾
また、思い出したらやってみてくださいませ＾＾
by piattopiatto (2009-04-05 20:58) 

今日も美味しそうですぅヽ( ´￢`)ノ
バルサミコ好きなので、あります！！
ウスター＋寿司酢でバルサミコになるなんて、ミラクルですね。
piattopiattoさんが考案されたのですか？
by tomotomo (2009-04-05 21:00) 

＞tomotomoさま
一応、教室で試してみて、これが一番近い味の再現でした＾＾
私が考案ではないと思います、おそらく試してる人もいると思いますね＾＾
by piattopiatto (2009-04-05 21:03) 

師匠～、ありがと～♪
さっそく手直ししてみます。
でも。。。。。ロバじゃないよぉ…。
跳ね馬ちゃん♪　そろそろ認めてね～。
by yuki (2009-04-05 21:17) 

大根のソテー美味しそうですね。黒くないバルサミコが有ったらイイなと思います。
by luces (2009-04-05 21:44) 

＞yuki跳ね馬さま
しゃ～～ないのう、、。跳ね馬に昇格やね！

＞lucesさま
はい、黒くないバルサミコは、酢とはちみつとお塩ちょっと
オリーブオイルとバターで煮詰めてください、それなり、、になります＾＾
by piattopiatto (2009-04-05 21:52) 

ご無沙汰しました・・・なかなか
お邪魔できないでいます。ごめんなさい!
大根とは思えない変身ぶりですね～～(*＾ε＾*)b
バルサミコがあると、途端にイタリアンですね♪
by Riyo-Lyon (2009-04-05 22:49) 

>Ｒｉｙｏ－Ｌｙｏｎさま
事務所は片付きましたか、そろそろ、、。＾＾
by piattopiatto (2009-04-05 22:57) 

大根ステーキといえば輪切りし貸したことがなかったです。
切り方変えるのもいいですね～
by ゆったん (2009-04-06 16:22) 

＞ゆったんさま
切り方代えるだけで、ぜんぜん違ってきますよね～
by piattopiatto (2009-04-06 19:00) 

ウスターソースとすし酢、ちょっとのバターでバルサミコですか!
凄いアイディアですね!!

本当にいつもクリエイティブに溢れていて尊敬です!
大根のステーキもいい感じですね～。今度、作ってみます!!
by ピッピ。 (2009-04-06 22:46) 

バルサミコ風ソース、作ってみます（＾＾）
by pin (2009-04-07 00:00) 

>ピッピさま
あくまで、バルサミコ風、、、どすえ＾＾

＞pinさま
一度、お試しくださいね＾＾
by piattopiatto (2009-04-07 08:01)