今まさに旬の真っ只中、タケノコ。もっと理解して、味わってみましょう～か＾＾

タケノコ
旨いっすよね、どうしても、合わない、、、そんな方もちらほら、、ですけんど＾＾


孟宗竹「もうそうちく」

関東で売られているタケノコは、ほとんど孟宗竹のタケノコが多いですね。
太く柔らかく、 香りもいいタケノコです。
中国原産で日本に移植されたのは1700年代で、琉球経由で薩摩に移植されたと、、、。
２月下旬に九州、５月下旬に北限の東北南部。 このタケノコは京都産が有名。


真竹「まだけ」

日本に昔からある竹。タケノコが出てくるのは一番遅く７月。苦味が強い。
あの尺八が、この竹ですね＾＾

淡竹「はちく」

九州、関西近辺に多く、皮の色は赤紫で先端が淡い緑色の美しいタケノコ。
成長した竹も粉をふいた淡い緑で大変きれいな竹。
固めだがアクが少なく、味も淡白で、５月が旬。


千島笹「ちしまざさ」

なぜか、山陰・東北・北海道で人気。 小型で細く、アクが少なく歯ざわりよく美味。旬は６月。

寒山竹「かんざんちく」

大名竹とも。西南日本に広く分布し、 特に九州南部でよく食べられています。
孟宗竹よりもおいしい、、らしく、７月～８月が最盛期。

ま~いろいろとありますね

たけのこは食物繊維の豊富なヘルシーな食材ですんで、便秘改善、血糖値の上昇を防ぎ、
コレステロールの排出を促しますよ。

大腸がんや糖尿病、高血圧、動脈硬化を予防する効果も。

たけのこはカロリーが低く、食物繊維をたっぷり含んだ食材ですので、
ダイエット中や便秘の方は進んで食べるべし！
で今日の一品は

タケノコと豚肉の豆板醤炒め。



ピリ辛のご飯がすすむ、中華の一品。
材料切ってごま油・豆板醤・酒・塩胡椒で炒めるだけです、かんたん＆おいしい！ですよ



かんたん度数☆☆☆☆☆
おいしい度数☆☆☆☆☆

家計簿換算　一人前　約120円




Copyright 2009 recipe labo「piattopiatto」 All Rights Reserved.

タグ：タケノコ 料理 タケノコ レシピ タケノコの炒め物 タケノコ　中華料理 豆板醤 レシピ 豚肉炒め レシピ しめじ ダイエット タケノコダイエット

コメント 26

タケノコのおいしい季節になりました。。。(´∀｀)
by まりりん (2009-04-04 00:14) 

たけのこ好きです。こんなに種類があるのですね。
昔、我が家にあったのは孟宗竹でした。竹は凄い勢いで生えますね。
by アヨアン・イゴカー (2009-04-04 00:18) 

こんな時間なのに無性にタケノコを食べたくなってしまいました。
こちらではあと１～２ヶ月すると千島笹採り（地元ではタケノコ採りという）がはじまります。
by みおのとおちゃん (2009-04-04 00:23) 

＞まりりんさま
タケノコの旬ですね～～最高においしい時期ですね＾＾

＞アヨアン・イゴカーさま
突き破って出てきますからね~竹って＾＾

＞みおのとおちゃんさま
千島笹ですか～～いいですね～～旨いっすもんね

by piattopiatto (2009-04-04 00:27) 

竹の子大好きです。
色んな食べ方がありますね！(*'-^*)
by Yuki (2009-04-04 00:28) 

＞Yuki姐さま
タケノコって炊き込みとか、若竹煮とか代表やけど
中華や、天ぷら、、も。実はイタリアンも旨いのよね～～
by piattopiatto (2009-04-04 00:31) 

遅くにすみません。
コメントが入らず失礼しました。
ちらし寿司　ちょっと一工夫で　可愛らしく
美味しそうに出来ますね。

タケノコ　若竹煮などは　味付けに気を遣わなくては
いけないけど　炒め物は　忙しい私にとっては
嬉しいレシピです。

国交省の運営　情報サイトにpiattopiattoさんのレシピが
公開されるとの事　嬉しいですね！
おめでとうございます。
by ララアント (2009-04-04 00:53) 

タケノコの産地に住んでいるので、
こう言うレシピは嬉しいですね～
また、一つタケノコ料理が増えました♪(^^)
by ＳＩＢＡ (2009-04-04 01:49) 

こういう簡単レシピはすごくうれしいです（＾＾）♪
タケノコの食感がなんとも好きです！
by ラン (2009-04-04 02:03) 

宮城の伯母ちゃん家の裏が、たけのこ山で♡
旬になると、大量に送ってくれます。
そろそろ実家に行って、もらってこようかなぁ＾＾
タケノコと豚肉の豆板醤炒め、お弁当にもいいですね♪
by hatsu (2009-04-04 07:35) 

こちら京都府福知山市の報恩寺のタケノコも

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　けっこう美味しいですよ♪　ヾ(＾▼＾＊)ノ

by ダー (2009-04-04 08:43) 

おはよです～♪

たけのこの季節嬉しいな～♪＾＾

大好きなんです～♪

美味しそう～♪
by ゆい (2009-04-04 08:58) 

たけのこ美味しいですよねー。いろいろ種類があるのは知ってたけど、地方地方で（人気とか）こんなに違うとは知りませんでした。
by トモミ (2009-04-04 09:01) 

お師匠様～～！!(^^)!　今晩このメニュー作ろう!!って思ってたんですよ～！ホンマに!!乞うご期待??
by guran (2009-04-04 09:15) 

>ララアントさま
祝い寿司、いいと思います＾＾
タケノコは、煮物が中心、、、となりがちですが
いろんな調理ができますので、実はいい素材ですね

＞SIBAさま
中華風に仕上げるタケノコも絶品ですので、ぜひ！

＞ランさま
かんたん＆おいしいレシピ！ですね、これ

＞hatsuさま
さめてもおいしいですよ～
お弁当にもいいし、花見にもいいですよ～

＞ダーさま
福知山もいろいろといい食材たくさんありますよね～＾＾

＞ゆいさま
油井様のいつも一品は、感心して拝見しております＾＾

＞トモミさま
タケノコ、知ってるようで知らない、、ですよね～

＞guranさま
ぜひ、どんぞ～～旨いです、これ。
by piattopiatto (2009-04-04 09:47) 

おはようございます
いつもご訪問ありがとうございます＾＾
本日は多忙につき訪問の挨拶と
応援ポチポチっとのみとさせて頂きます☆
by やまがたん (2009-04-04 10:31) 

>やまがたんさま
いつもありがとうございます！
by piattopiatto (2009-04-04 12:26) 

へえ、タケノコってそんなに有能だったのですか。
食物繊維が多いと聞いて「こりゃ食べないと」ね(^^♪
by ミモザ (2009-04-04 17:53) 

そろそろタケノコのシーズンですね。むかしは良く掘ったのですが・・・。取りたては、ワサビ醤油で生でもいけますよね。
by chal (2009-04-04 17:54) 

昨日、タケノコの天ぷらをしました。
で、発見！。
タケノコは、薄く切って揚げた方が
好みだなって。笑
先生は、どうしてますか？←初の質問ｗ
あと、タケノコご飯も作り、先生のレシピを
参考にしましたよん。
ありがとうございました～♪
by yumi* (2009-04-04 18:29) 

＞ミモザさま
食物繊維の塊、、ですねタケノコ。

＞chalさま
そうですよね、ほんとは掘り立ての生か、焼きがいいっすね

＞yumi*さま
薄いほうが旨いですね～たけのこ天ぷらは＾＾
by piattopiatto (2009-04-04 20:30) 

はじめまして！
ご訪問いただきniceありがとうございました。
タケノコ大好きで顔にぼこぼこが出ても気にせず食べちゃいます。
とりもも肉と筍のちょっとお砂糖入れた煮物が好物です。
いろいろ参考にさせていただきます。
by silver4 (2009-04-04 20:45) 

(*'▽'*)わぁ♪タケノコ料理をアップして下さり
嬉しいです♪♪美味しそう美味しそう！！
ところで、実家の母が数年前から、京都のたけのこを
気に入ってよく取っているのですが
小さめで、アクとりのヌカも入れなくてよくて、やわらかいのです。
どの品種なのでしょう？
by tomotomo (2009-04-04 22:22) 

＞silver4さま
ようこそ！ぜひレシピ、色々と参考にしてくださいませ

＞tomotomoさま
孟宗竹「もうそうちく」だと思います
恐らく、ヌカなし小降りですので、山城か物集女「もずめ」産だと、、。
これって、めちゃ高級ですよ＾＾

by piattopiatto (2009-04-04 22:32) 

タケノコのサクサクした感じ、とっても好きです♪
美味しそうですね～。

食物繊維がたっぷりとは！！
妊婦にも良さそう～　*.(´ー｀人*)
by ひな (2009-04-05 11:06) 

＞ひなさま
食物繊維が豊富ですので、デトックスにもいいですよ～＾＾
by piattopiatto (2009-04-05 11:15)