にんにく＆鷹の爪そして自家製アンチョビの烏賊葱焼きそばイタリアン：料理講師＆研究家杉本敏のかんたんレシピメソッド：SSブログ

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にんにく＆鷹の爪そして自家製アンチョビの烏賊葱焼きそばイタリアン　[おうちでイタリアン] [編集]

前記事でも紹介しました、アンチョビ。
ぜひ、みなさんも、機会があれば、自家製のアンチョビ作り、挑戦してくださいね＾＾

そこで、イタリアン以外、パスタとか以外にも、美味しくアンチョビを使って一品やってみましょう。

みんな大好き！焼きそばです
香ばしいソースや、しゃきっとしたキャベツや、甘い豚肉とか、、、
いいっすよね～～

今回はソースなし、キャベツなし、豚肉なし？の焼きそばです
使う具材は、葱と烏賊。

あとは、自家製アンチョビと胡椒のみ、、です

フライパンにオリーブオイルとにんにく&鷹の爪、
そこに麺を入れて、じっくり、こんがりと焼いていきます
我慢我慢で、焦げ目をしっかりと、、。

そしてアンチョビ投入。
しっかり絡めてさらに炒めて香りだして、胡椒たっぷりです
そして新鮮な烏賊と葱入れて、火が通れば完成！
お塩は加減してくださいね、アンチョビだけでも十分な場合があります

アンチョビ風味の烏賊葱焼きそばの完成です！

昨年末に仕込んだアンチョビがもうなくなりかけていたので、最後に焼きそばに使いました。

ソース焼きそば、塩焼きそばも、抜群にいいですが
こんなちょっと変わったイタリアンな?焼きそばもお勧めです

タグ：アンチョビにんにく鷹の爪焼きそばレシピソース焼きそばレシピ塩焼きそばレシピ自家製キャベツ葱烏賊

2009-02-25 00:00 nice!(71) コメント(31) トラックバック(0)
共通テーマ：グルメ・料理

nice! 71

お昼に焼きそば作りました。。
冷蔵庫にはｱﾝﾁｮﾋﾞの余りが！ｻﾞﾝﾈ～ﾝ
これはﾋﾞｰﾙにも合いそうですね＾＾＊
by utsubon (2009-02-25 00:34)

中華麺とパスタとは麺の固さが決定的に違いますが　柔らかい麺のイタリアン風の味付け　私は好きです。　アルデンテにこだわるイタリア人には？かも知れませんが。
by kurakichi (2009-02-25 07:25)

アンチョビを入れると味に深みが出そうですね。
あまり具を入れすぎずシンプルに味わってみたいです。
by luces (2009-02-25 08:57)

アンチョビ味の焼きそば、おいしそう♪
なんか楽しい組み合わせですね＾＾
by hatsu (2009-02-25 09:04)

美味しそうですね・・・アンチョビ大好きです。　　　　
by motchi (2009-02-25 09:13)

シンプルで・・・d(￣◇￣)b ｸﾞｯ♪
by ダー (2009-02-25 09:21)

ネギといか・・・そして胡椒・・・
良い香りと味が出そうですね♪
by oko (2009-02-25 09:33)

いやぁ～これは旨そうですね。
早速今日の賄作ってみます（＾＾）ｖ
by NYSSY (2009-02-25 11:03)

これまたおしゃれな感じで、おいしそーーですね☆
by お茶屋 (2009-02-25 11:09)

奇抜な発想ですが美味しそうです。焼きそばの蒸しめんって、もっと幅広く活用できそうですよね。
オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、こしょうのイタリアン焼きそば。アンチョビ投入。作るのも楽しそう！
by まさみん (2009-02-25 11:19)

アンチョビの意外な使い方。
これも有りですね～。
手間暇掛ければ掛けるほど
美味しくなるのですね～。

ｐｓ.
自家製のアンチョビの消費期限は
どれくらい有るのでしょうか？

by misogi (2009-02-25 12:54)

アンチョビを焼きそばに！
思いつきませんでした。
ゼッタイおいしいですね＾＾
by ナッツ (2009-02-25 12:58)

こういう固定概念から抜け出た使い道を教えてもらえるのは
ホントありがたいです☆

あ、無事帰還しました♪
by m-grace (2009-02-25 13:01)

ソースなしなのですね！
驚きです☆
by gyaro (2009-02-25 13:31)

これは美味しそうですね～♫
絶対好きな味に違いないです！！

by なっぺ (2009-02-25 14:17)

焼きそばにアンチョビ・・・
眼から鱗です。。。
by nobuperi (2009-02-25 17:02)

なんか、いくらでも食えそうですね。3玉いけそう。
塩焼きそばって食った事無いんで試してみようかなあ。。。
by Butch (2009-02-25 17:21)

イカと葱とアンチョビの焼きそば！美味しそうですね。
ソースを使わず、イタリアンな焼きそば。いいですねー。
今度ぜひ作ってみます。
by porcorosso (2009-02-25 19:12)

アンチョビ・・・自家製は作れそうもありませんので
いつか　手に入れたら　作ってみます。

piattopiattoさんに教わった塩焼きそばが美味しかった事を
思い出しました。
蒸し麺を　焦げ目が付くまでじっくりと焼く　そうすると麺が
自然にほぐれてくる・・・これも美味しくなるポイントかと・・・
目からうろこが落ちるとは　この事と。
by ララアント (2009-02-25 20:35)

我が家もよく焼きそば作ります(^o^)
参考に作ってみますね
by momo_chan (2009-02-25 21:09)

とてもシンプルで美味しそうです(^_-)-☆
作ってみます(^^♪
by vivian (2009-02-25 21:17)

アンチョビ...未だ食したことがありませんよ、師匠。
by chi- (2009-02-25 22:43)

＞utsubonさま
残念！次回はぜひ＾＾

＞kurakichiさま
そうですね、イタリア人にうどんやそばは、わからんでしょうね～

＞lucesさま
シンプルな具が際立つレシピです！

＞hatsuさま
まさに、ラテン系の組み合わせ！です

＞moｔchiさま
アンチョビ、旨いっすよね＾＾

＞ダーさま
一度試して～～ください！

＞okoさま
いい塩梅ですよ、これ＾＾

＞NYSSYさま
ぜひ、お客様もびっくり！で面白いかも？

by piattopiatto (2009-02-25 22:48)

＞お茶屋さま
これ、ほんとお勧めです、焼きそばのおしゃれ版です

＞まさみんさま
こうゆうちょっと、はずしたレシピが、意外な旨さを発揮します＾＾

＞misogiさま
自家製、オイルにしっかりと浸けておけば
冷蔵庫で3ヶ月は大丈夫です、あまった分は冷凍してＯＫ

＞ナッツさま
いいですよ～～これ、ぜひに！

＞弟子よ
おかえりなさいまし、これも作ってよ～

＞gyaroさま
はい、ソースなし！です、しかし、、旨いっす

＞なっぺさま
ほんと～～に、旨いです＾＾

＞nobuperiさま
ようこそ！以外ですが、旨いんですよ～～

＞Butchさま
ですね、3玉いけますよ、これ

＞porcoさま
ぜひに、うまいです、ほんとに。

＞ララアントさま
塩焼きそば、、、じっくりとこんがり、、決め手ですよね＾＾

＞momo_chanさま
これも、焼きそばメニューのひとつに、、。

＞vivianさま
シンプルで、いいですよ～、旨いですよ～

＞chi-さま
なにを～～～！！あかんで～～そんなん
アンチョビ食べな、死にきれましぇんよ＾＾
by piattopiatto (2009-02-25 22:56)