もっと野菜を食べよう~、緑黄野菜の王様「ブロッコリー」、サラダ以外にも作りましょう

もっと野菜を食べよう～

ブロッコリーです。
実はキャベツの仲間で、ブロッコリーとはイタリア語で茎とか芽という意味です。

軽くボイルして、マヨネーズだけでも、美味しい野菜ですよね～。

今日はこのブロッコリーで色々と作ってみましょう。

/野菜図鑑より/


☆ブロッコリー☆

ビタミンＡのもとになるカロテンや鉄、カルシウムなどの栄養価がとっても高い野菜。
花蕾部分のビタミンＣは、レモンの約２倍。柔らかい茎は、花蕾よりビタミンＡ、Ｃが豊富。
味や香りにくせがないので、いろいろな料理に使え、茎もゆでると甘みがでて、旨いです。

またブロッコリーには、ビタミンの一種、葉酸が他の食材に比べ非常に多いので、
貧血予防、動脈硬化の予防にも効果があります。
緑黄野菜の中でも、だんとつに栄養素が高い、お野菜です

しみそばかす、お肌のきめなどに効果てきめんっすね＾＾


まずは
「ブロッコリーとかにかまの中華あんかけ」






その豪華版「エビ入りで」




そして、意外なところではパスタ！



ブロッコリーのジェノベーゼソースうどん！　バジルのかわりにブロッコリーで作るジェノベーゼ！




その他シチューなどもいいですよね

茹ですぎるとビタミンCが壊れやすいので、手早くしましょう。
本来生でもいける野菜ですので、軽く茹でる程度で。




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コメント 35

ブロッコリーは好きな野菜です♪
中華あんかけ、美味しそうですね（’’）
by Pace (2009-02-15 00:49) 

ブロッコリー大好きです♪
コリッと固めに茹でるのも良いし
くたっとしたものをソース代わりにしてもおいしいですよね。
どれも美味しそうですね～。
ジェノベーゼソースうどん、今度作ってみます♪
by まりん (2009-02-15 00:51) 

ブロッコリー、普通にマヨネーズか、
シチューに入れるくらいだったので。
なるほど☆
今度、バスタに使ってみようと思いましたｖ
by ささ (2009-02-15 01:36) 

ブロッコリーは、栄養満点♪
固めに茹でて、そのまま食べるのが大好きです♪(^^)
by ＳＩＢＡ (2009-02-15 01:42) 

茹でたてブロッコリーに、マヨつけてつまみ食いしてしまいます…；
ジェノベーゼソースうどん頑張って作ってみよう！
by はだけた大将 (2009-02-15 01:53) 

ブロッコリーは、週に一回は食べています。
大好物で～す。(*^-^)
by Yuki (2009-02-15 01:54) 

そうですかー、ゆで過ぎはビタミンCが壊れちゃうんですね。
ほぼ毎朝食べてますが、カミサンに言っとこー
by porcorosso (2009-02-15 06:41) 

知りませんでした、生でも食べられるのですね♪
これからは茹で時間も少な目にしてみます☆
by jinn (2009-02-15 07:18) 

どっちかって言うと・・・カリフラワー派です♪　r(^ω^*)))
by ダー (2009-02-15 08:09) 

ブロッコリーのジェノベーゼ、おもしろい～♪　
by バニラ (2009-02-15 08:19) 

ブロッコリー大好き♪
たしかに、サラダだけじゃもったいないですね！
by たろう (2009-02-15 09:25) 

ブロッコリーは、食べず嫌いでしたが、
ブロッコリーのパスタを食べてからは、大好物になりました。

あんかけも美味しそう ＞ ＜
うどんは盲点でした。
私は料理できませんが、実家の両親に教えてあげようと思います♪

by gyaro (2009-02-15 10:02) 

>Paceさま
中華のあんかけ、とってもお勧めです

＞まりんさま
ジェノベーゼのうどん、ぜひ！
by piattopiatto (2009-02-15 10:18) 

＞さささま
パスタのブロッコリーも、大変美味しいですよ～

＞SIBAさま
王道ですよね～そのまま食べる、、、＾＾

＞はだけた大将さま
うどん、、いいっすよ～＾＾

by piattopiatto (2009-02-15 10:19) 

＞Yuki姐さま
うまいよね～～ブロッコリー＾＾

＞porcoさま
そうなんすよ、茹ですぎ注意です＾＾
by piattopiatto (2009-02-15 10:20) 

＞jinnさま
茹ですぎは禁物！です

＞ダーさま
カリフラワーもいいっすよね～～

＞バニラさま
ジェノベーゼ、いいですよ～～
by piattopiatto (2009-02-15 10:21) 

＞たろうさま
サラダもいいですが、ほかの調理でもお勧めします！

＞gyaroさま
ぜひ、お伝えください！
by piattopiatto (2009-02-15 10:23) 

ブロッコリ－大好きです。
蒸篭で蒸してそおままパクパク。
生で食べられるのは初耳でした。
ジェノベーゼうどんの味付けはバジルソースでいいのですか？
by ゆったん (2009-02-15 10:30) 

>ゆったんさま
はい、ジェノベーゼうどん、バジルでなく、ブロッコリー！なんですよ！
by piattopiatto (2009-02-15 10:36) 

スポーツ選手は好んで食べますね。知り合いのサッカー選手も毎日食べるそうですよ。
私も大好きですけどツイ茹ですぎちゃいます。。。。
コリコリ感を残さなくちゃいかんですね。
by pumipon (2009-02-15 11:01) 

茎のところってついつい取っちゃいがちなんだけど
栄養たっぷりなんですねぇ～
ちゃんと食べなきゃΣ（ﾉ∀｀*）ﾍﾟﾁ
by がぁこ (2009-02-15 12:02) 

>pumiponさま
そうみたいですね！次回は軽く茹でてみてくださいね

＞がぁこさま
茎のところも栄養たっぷりですので、いっしょに食べてくださいね＾＾
by piattopiatto (2009-02-15 12:54) 

う〜ん、あんかけ美味しそう！
ブロッコリーって生でもいけるんですね！やっぱり…
以前、糠どこを作ってたとき、
ブロッコリーの芯、漬けてました。美味しかったですよ。^_^
by ねこじゃらん (2009-02-15 14:36) 

ブロッコリーのあんかけはおいしいですよね～。
固ゆでが好みです＾＾
by なお (2009-02-15 17:06) 

ブロッコリーとカニカマ・・・ワタシには蟹肉でおねがいしまっす！ｖ(＾＾;
by kimiko (2009-02-15 17:23) 

＞なおさま
固ゆで、、旨いっすよね＾＾

＞kimikoさま
ほんとの蟹身が、、一番！ではありまする、、。
by piattopiatto (2009-02-15 17:35) 

今日も美味しそうなメニュー！
ブロッコリーはあいにく冷蔵庫にないんだけど、今夜はあんかけ風のおかずに決めました！！　今夜も、ですね＾＾
by ともじ (2009-02-15 17:39) 

ブロッコリーとかにかまの中華あんかけ
見た目も綺麗で美味しそうですね・・・
ちょっと、じゅるるぅ～ときました^_^;
by vivian (2009-02-15 21:20) 

>ともじさま
あんかけは暖まるのでいいですよね＾＾

＞vivianさま
見た目も、美味しさのひとつ、、ですね＾＾
by piattopiatto (2009-02-15 22:22) 

ブロッコリは芯も一緒に食べます。芯を先に茹でて、茹であがる頃に花の方を入れてさっとあげてしまいます。歯ごたえがあったほうが美味しいですね。
by ピッピ (2009-02-15 23:35) 

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰはﾜﾀｼの病気にいぃと聞いたので、毎日欠かさず食べてます＾＾；
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰﾚｼﾋﾟ嬉しぃで～す♪
by utsubon (2009-02-16 01:01) 

ブロッコリーの茎って案外味にクセがなくて
火も通りやすいし、素晴らしい食材ですよね☆
早くやわらかくなるので、
子どものパパッとご飯に、けっこう活用します♪
by m-grace (2009-02-16 08:17) 

＞utsubonさま
ブロッコリーいっぱい食べて早く良くなりましょ！

＞弟子よ
ほんまに活躍するよね～ブロッコリーは＾＾

by piattopiatto (2009-02-16 09:59) 

＞ピッピさま
歯ごたえあるほうがいいですね、やわらかいのも、、いいですが＾＾
by piattopiatto (2009-02-16 10:00) 

匿名なのに、私には誰だか分かる・・・(^_^;)ありがとう。。。
by ルイヴィトン アウトレット (2013-07-26 04:47)