定番のお魚 ほっけ、開きの身を使って混ぜご飯、二種。

ほっけ。

うまい魚ですよね～
脂も嫌みがなく、ほっこりとしていて
また、身離れもいいので、食べやすい魚ですね、
地域的には、三陸沖、北海道が産地としても、いいほっけがあがります

今日は
このほっけの開き。



これいつも、食べきれないときがあるんですよ～
それで、残った半身を使って、混ぜご飯にしましょう

その他の具は、ちりめんじゃことピーマンです



ピーマンとじゃこはフライパンで、軽く熱を加えて乾煎りです
これで、香りも引き立ち、ピーマンも独特の香りが取れて、やわらかくなります
ちょこっとだけ塩ふっておきます

ほぐしたほっけの身をあったかご飯に混ぜるだけです。

お好みで塩、醤油で整えましょう

ひとつはお茶碗に。



もうひとつは海苔で巻いて、巻き寿司仕立て。
見た目も変わって、お子様でも食べやすくなりますよ～＾＾

お勧め度☆☆☆☆★

ほっけがないな～。ピーマン嫌いやし～で
マイナス１つ



■一口メモ■

ほっけ



昔は「ネズミサカナ」、「囚人魚」などと呼ばれるほど不味い魚と見なされ、
また鮮度も落ちやすいため、ほとんど食用としてこなかった。
しかし、北海道近海でニシンが獲れなくなると、代替品としてホッケの需要が急増。
第二次世界大戦後は食糧難に伴い、重宝された。
今日では居酒屋などでは定番料理となるほどポピュラーな魚となっており、
適度な脂の乗りと淡泊な味、そしてホクホクとした独特の食感に人気がある。
また開きにすると骨の取りやすさから食べやすく、
魚の骨を取ることを嫌がるひとには人気がある。

沿岸漁業により漁獲されるホッケはマホッケがほとんどで、
シマホッケはマホッケよりも水深の深い海域を好む。
マホッケよりシマホッケの方が脂が乗っており、美味。

漢字では、(魚へんに花)。
この漢字の由来には、幼魚が青緑色で、群れで泳ぐと花のようなので、
北の花→ほくか→ほっけとなった説がある。
また「ホッケ」という言葉の語源は、法華宗の法華経に関わりがあるともいわれる。

■家計簿換算■

ほっけ　一枚100~200円

タグ：ほっけレシピ ほっけの開き 一夜干し レシピ 混ぜご飯 レシピ 海苔巻き レシピ はなまるマーケット レシピ 焼き魚 レシピ 晩御飯

コメント 17

こんばんは～
こんな混ぜご飯、大好きです～
子どもころ、お茶碗もなかで混ぜ混ぜしてお行儀が悪いって
怒られてましたぁ～（笑　（大根すりもいれて。。）
でも、やめられませんよ～
ほっけを買った時に作ってみますね。

by k-sakamama (2008-12-23 00:34) 

昔はあまり食べなかったんですか！こんなに美味しいのに～。
お魚の中で　一番好きです＾＾混ぜご飯に挑戦します！
by ぽち (2008-12-23 00:43) 

お師匠様こんばんは・・・。
　こう言う素朴な御飯が、すごく美味しくて、ほっとしますよね。ノリ巻きもおいしそう。サイドのたくわんＮｉｃｅです。
by chal (2008-12-23 02:08) 

ほっけとピーマンの意外な組み合わせが、
食欲をそそります。
ピーマン入りでも息子が食べてくれるかな。
by manamana (2008-12-23 08:17) 

ほっけを混ぜご飯にされるなんて思いつきませんでした。
子供のおやつにおにぎりにしても喜びそうです♪
残ったら作ってみます(∩.∩）
by Cherry (2008-12-23 09:30) 

＞k-sakamamaさま
ぜひ、お試しを～旨いです

＞ぽちさま
ぜひ、半身あまりましたら作って見てくださいませ~

＞chalさま
海苔巻き風、いい感じです～～

＞manamanaさま
ピーマン、しっかりと空炒めしてもらうと大丈夫ですよ～

＞Cherryさま
おにぎり、お勧めします
ほんと旨いです
by piattopiatto (2008-12-23 14:06) 

ほっけ好き。ピーマン好きで☆５つ
by remon (2008-12-23 16:42) 

ほっけって　最後は嫌々食べきるのですが
いい事を教えて頂きました。
混ぜご飯 大好きです。
by ララアント (2008-12-23 22:26) 

うわっ！開いてないホッケ始めてみました！そっちの方が珍しい?
ちょっと脂っこすぎるのが苦手なので酒の肴以外に、こんな食べ方だったらさっぱり頂けますね♪
by porcorosso (2008-12-23 22:30) 

>ララアントさま
そうですよね脂けっこうありますから一匹はしんどうです
で、半身残るのでこの方法です。

＞porcorossoさま
ほんとの姿って珍しいですね～～
脂ちょう強めですから、ご飯と混ぜて
ちょっと香りのある野菜添加で、美味しくなりますよ～
by piattopiatto (2008-12-23 22:46) 

ほっけはホントよく食べるから嬉しいレシピ☆

ところでアニキ、今日、あ、日付が変わったから昨日23日って梅田阪神にいてはりました？
なんとなーくアニキっぽい人を見かけたのですが…

メリークリスマス☆
by m-grace (2008-12-24 00:04) 

>弟子よ
ほっけの半分ででけるよ
阪神？弟ちゃうかいな＾＾
by piattopiatto (2008-12-24 19:50) 

「お魚大好き！」な僕ですからほっけも当然ながらよく食べます。

ほっけの混ぜご飯、作り方も簡単そうなのでチャレンジしたいと思いますが、「混ぜご飯」とは恐れ入りました。

こういう食べ方は想像つかなかった。流石です!!
by ピッピ。 (2008-12-24 22:53) 

お師匠、混ぜご飯のレシピアレンジしたものをアップしました(^^)
評価して頂けたら嬉しいです(^。^)y-.。o○
by iyashi (2008-12-25 12:17) 

ホッケの由来、ためになりました!
ニシンの代用だったんですねえ。
by Riyo-Lyon (2008-12-25 15:59) 

このほっけが昔はまずい魚と思われてたなんて
輸送技術の進歩に感謝です
ホンとに美味しいですよね
ハンバーグにすると美味しいときいたのですが
レシピがわからなくて､一度食べてみたいのですが（＾＾♪
by rira (2008-12-26 17:04) 

＞ピッピさま
ほっけの混ぜご飯、お勧めです！

＞iyashiさま
拝見しました~いい感じじゃないですか～
興味があるってのが大切ですね＾＾

＞Riyo-Lyonさま
そうなんですよニシンの代わりで獲られるように。

＞riraさま
ハンバーグですね、うまいっすよ
by piattopiatto (2008-12-26 17:20)