京都、嵯峨どうふ「森嘉」。ウラ技でおいしくなる肉豆腐。 [おばんざい&惣菜]
京のおばんざいno.30
今日は打ち合わせで
京都、嵐山に行きました、、。
恐ろしい人、人、人、、、ですわ。
紅葉は最高の状態、、、でしたね～～
嵯峨どうふ、森嘉。
ここは絹のような木綿で有名、
近辺の有名処の湯豆腐店では、かならず使用している逸品。
白とうふと呼ばれ1丁200円「持ち帰りは2丁より」
少し高いですが、普通の豆腐の約2倍の大きさですので
よく考えたら高くはない、、わけですな。
この豆腐が座敷の湯豆腐懐石になると、、、
5，6000円に、、、なっとる訳です！「怒」
その他特製のがんもどき、いなり用の薄揚げなど。
この豆腐買うために、行列してはりますわ。
昔は桶もって買いに行ったものです。
で、頂いたのは、焼き豆腐と油揚げ。
今日はこの豆腐と、同じく京都寺町三条にある、すき焼きの三嶋亭。
ここの黒毛和牛細切れで、肉豆腐に。
鰹昆布出汁に醤油、みりん、酒のみ
シンプルイズベスト、、とはこのことですね～
豆腐の香り、大豆の香り、焼き豆腐の香ばしさ
そして、上質な和牛の甘みと旨味が、渾然となった京の雅な惣菜。
お酒に、ご飯に、なんでもOK.
ぜひおうちでも、お試し下さい
普通の焼き豆腐と牛細切れで、美味しく出来ますんで。
写真のように大胆に!!
お造りくださいませ。
お勧め度☆☆☆☆☆
満点!!減点の付けよう無し。
■一口メモ■
嵯峨どうふ 森嘉
創業140年以上の老舗豆腐屋
嵯峨、清涼寺「釈迦堂」のすぐ隣。
嵐山から北へ歩いて、どんつき「突き当たりです」
三嶋亭
すき焼きの発祥店、寺町三条角
http://www.mishima-tei.co.jp/
■参考価格■
焼き豆腐1丁 200円「普通の約2倍の大きさで」
油揚げ 1枚 200円
黒毛和牛細切れ 100g 448円
今日は打ち合わせで
京都、嵐山に行きました、、。
恐ろしい人、人、人、、、ですわ。
紅葉は最高の状態、、、でしたね～～
嵯峨どうふ、森嘉。
ここは絹のような木綿で有名、
近辺の有名処の湯豆腐店では、かならず使用している逸品。
白とうふと呼ばれ1丁200円「持ち帰りは2丁より」
少し高いですが、普通の豆腐の約2倍の大きさですので
よく考えたら高くはない、、わけですな。
この豆腐が座敷の湯豆腐懐石になると、、、
5，6000円に、、、なっとる訳です！「怒」
その他特製のがんもどき、いなり用の薄揚げなど。
この豆腐買うために、行列してはりますわ。
昔は桶もって買いに行ったものです。
で、頂いたのは、焼き豆腐と油揚げ。
今日はこの豆腐と、同じく京都寺町三条にある、すき焼きの三嶋亭。
ここの黒毛和牛細切れで、肉豆腐に。
鰹昆布出汁に醤油、みりん、酒のみ
シンプルイズベスト、、とはこのことですね～
豆腐の香り、大豆の香り、焼き豆腐の香ばしさ
そして、上質な和牛の甘みと旨味が、渾然となった京の雅な惣菜。
お酒に、ご飯に、なんでもOK.
ぜひおうちでも、お試し下さい
普通の焼き豆腐と牛細切れで、美味しく出来ますんで。
写真のように大胆に!!
お造りくださいませ。
お勧め度☆☆☆☆☆
満点!!減点の付けよう無し。
■一口メモ■
嵯峨どうふ 森嘉
創業140年以上の老舗豆腐屋
嵯峨、清涼寺「釈迦堂」のすぐ隣。
嵐山から北へ歩いて、どんつき「突き当たりです」
三嶋亭
すき焼きの発祥店、寺町三条角
http://www.mishima-tei.co.jp/
■参考価格■
焼き豆腐1丁 200円「普通の約2倍の大きさで」
油揚げ 1枚 200円
黒毛和牛細切れ 100g 448円
おぉ！！
これまためちゃめちゃおいしそーーーですね☆
まさに満点ですね☆
by お茶屋 (2008-11-26 13:09)
森嘉のお豆腐、大好きです♪
おあげ類もお豆腐もおいしいですし、あの辺りに行ったら必ず買います。
デパ地下でも買えるのがうれしいところです。
ここのすしあげでお稲荷さんを作ったら絶対に破れないんです。
私にでも作れます。
by ぎーこ (2008-11-26 13:17)
>お茶屋さま
これは旨いです
豆腐も牛も、最高です
＞ぎーこさま
美味しいですよね
森嘉。購入しておうちで食べるが、一番安上がりですね
by piattopiatto (2008-11-26 13:40)
こりゃ美味そうだぜ！！！！
by pace (2008-11-26 13:43)
＞paceさま
こりゃ、旨いでした！！
by piattopiatto (2008-11-26 13:51)
ええ豆腐にええ牛肉
美味いでしょうね
by へろーめ (2008-11-26 14:58)
牛肉とお豆腐があります。やってみます(^。^)
by yakko (2008-11-26 15:45)
白菜！
入れてもいいですか！？（笑）
by のんたん (2008-11-26 16:04)
＞へろーめさま
そうですね～＾＾
イメージですかね、いい豆腐といいお肉という
それだけでも、美味しいって感じますよね
普通の豆腐と肉でつくっても
これはね～、、、って説明すると美味しいのと一緒ですね
＞yakkoさま
肉豆腐、旨いですよ、ぜひ。
＞のんたんさま
はい、白菜も入れてくだされ～「笑」
テレビ、拝見します～～。
by piattopiatto (2008-11-26 16:28)
こんにちはー！
素材がいいものはやっぱりシンプルに食べるのが
一番美味しいですものねー。
三嶋さんのお肉は買った事あるんですが
森嘉さんは知りませんでした。
嵐山へ行ったら行列にも負けずぜひ買ってみます♪笑
by hitomin (2008-11-26 16:44)
ご訪問とnice!ありがとうございます。
どれもおいしそうなお料理ですね。
〝京のおばんざい〟作ってみたいです。
by personadia (2008-11-26 17:40)
お豆腐屋さんから入って・・・
ｎｉｃｅ！です。
引っ張られました＾＾。
逸品のイメージに舌鼓です～ぅ。
by lamer (2008-11-26 18:43)
こんばんは～
肉豆腐はよくしますよ～
美味しそう～
これは、大きな焼き豆腐ですね。
今、名古屋コーチンで作ってみました。
ノンオイルでやりましたが、油があまりでなくて。。
ふっくらと上手くいきましたが、汁気が少なくなってしまいました。
お酒が少なかったのかしら？
でも、味はバッチリで～す。
ありがとうございます。
by k-sakamama (2008-11-26 19:20)
なんと・・ぜいたくな・・・森嘉ですと！！！
by fumilin (2008-11-26 19:31)
京都の豆腐、美味しいですね。
嵐山には、たまに行きますが、
この季節は、紅葉が綺麗ですね。
これから冬になりますが、
湯豆腐は最高です。みなさんも
食べてみてくださいな。
by Angel (2008-11-26 19:37)
ご訪問ありがとうございました＾＾
肉豆腐メチャおいしそうですね！
かるくあぶった油あげをしょうが醤油でなんて、考えたらお腹鳴りまくりです。
by mayuki (2008-11-26 20:03)
長いお豆腐ですね、これなら200円は普通の値段ですよね。
でも会席が5600円は、儲けすぎ～。
by Yuki (2008-11-26 20:07)
始めて訪問させて頂きます。
さりげなく盛られているようですが、盛り付けにこだわられて
いるのが窺え、料理の参考になります。
料理は味ばかりではなく、視覚に訴えるのも大切ですよね！？
この写真だけでお酒がすすみそうです。o(ﾟｰﾟ*o)
by bo-taka (2008-11-26 20:19)
お豆腐大きいですね、美味しいお豆腐で作る肉豆腐、本当に美味しそう。
by myumyu (2008-11-26 20:41)
肉豆腐いいですねぇ～。
いつか行く日のために嵯峨どうふ「森嘉」メモメモ
油揚げはサッとあぶって with 生姜醤油？
by Brownie (2008-11-26 21:11)
＞hitominさま
ようこそ、
三嶋亭のお肉いいですよね
この豆腐もおすすめですよ～
＞personadiaさま
色々とレシピ参考にしてくださいね
＞lamerさま
起承転結、、ですね！
＞k-sakamamaさま
そうでしたか、お酒多めでもよかったかも、ですね
＞fumilinさま
ま＝そないに高いものでもないですし、、。「笑」
＞Angelさま
そうです、湯豆腐も最高ですね、これからの時期。
＞mayukiさま
はい、油揚げも別記事でアップ予定です
＞Yukiさま
そうそう200円やから、高くないですね
お店の湯豆腐は、高すぎ!昔からそう想う
だから、そとでは食べたこと無いね～
＞bo-takaさま
盛り付けも大切ですよね
それだけでも美味しくなりますものね
＞myumyuさま
大きいんです、ここの豆腐
ですので、高くないんですよ
＞Browineさま
ようこそ
森嘉、機会ありましたらお試しを
by piattopiatto (2008-11-26 21:26)
このところ麻婆豆腐にはまってましたが、こんどコレ！いってみます♡
by CC (2008-11-26 21:47)
＞CCさま
こうゆうアッサリ系の肉豆腐も、いいものですよ～
ぜひ！
by piattopiatto (2008-11-26 21:48)
夫婦二人だけですので すき焼きをする機会も
なくなりつつあります。
焼豆腐使って 作ってみます。
by ララアント (2008-11-26 22:55)
焼き豆腐の固さが好きなんですが
なかなか普段はいただくことがありません。
簡単レシピを覚えたので作ってみます(^-^)/
by Cherry (2008-11-26 23:06)
そうそう、京都でお豆腐お料理を食べようとするととっても高価！
う～ん、お豆腐買って帰れば良かったデス。。。
by michie (2008-11-26 23:09)
Buonissimoさん、こんにちは！
先日はブログ訪問、有難うございました～＊
イタリアに暮らしていて食べたくなるものの一つが、美味しいお豆腐！！
このお豆腐は本当においしそうですね＾＾
もう直ぐ里帰りなので、美味しいお豆腐と上質のお肉で早速すき焼きを作ります～♪
by Masami (2008-11-26 23:26)
三嶋亭のお肉ですね～～～。
本当にシンプルな肉豆腐ですね。
ゴハンがすすみそうですｖ
by pica (2008-11-27 01:20)
嵐山・・・もうすぐ行きます！！紅葉今が最高なのね～嬉しい・・・
土曜日から京都に２泊 トーフ・・・京都のは美味しいのですね！
by ミーミー (2008-11-27 06:56)
おぉ～っ(*´艸｀)
なんて美味しそうな肉豆腐！！
シンプルな味付けなんですね★
それがまたいっそう豆腐のうまみが引き出されてそうですね♪
by 今造ROWINGTEAM (2008-11-27 08:25)
絹のような木綿豆腐ですかー？
とってもおいしそう♪
by hatsu (2008-11-27 14:11)
＞ララアントさま
ぜひ、焼き豆腐をお勧めします。
＞Cherryさま
焼き豆腐って香りもありますから
こうゆうレシピお勧めします
＞michieさま
そうです、高すぎます
地元は、そとで湯豆腐なぞ、食べませんね
＞Masamiさま
どうも～
ソムリエも、合格とのこと！
すき焼き、がんがんいっちゃてやってくだされ～
＞picaさま
豆腐と牛のみ、これで、十分っす。
＞ミーミーさま
嵐山行かれるなら
ぜひ、森嘉近いですから、観てくださいね
＞今造ROWINGTEAMさま
シンプルが一番素材の味がでますんで
いいものの、場合はシンプルが一番っすね
＞hatsuさま
そうなんです、絹ではないけど、絹みたいな
木綿豆腐なんです、これしかないんですが
自信の表れだとも、想いますね～、確かに、旨いですもん
by piattopiatto (2008-11-27 17:01)
この時期の嵐山、ひとの多さに驚きですね
湯豆腐、食べたかったなぁ...
頑張って肉豆腐作ってみます（＾＾
by sak (2008-11-29 08:10)
＞sakさま
湯豆腐、旨いっすよね、ぜひに。
by piattopiatto (2008-11-29 10:35)
コーチ メンズ
by coach アウトレット 店舗 (2013-10-25 17:18)