大阪の台所、黒門市場の新鮮魚介、牡蠣のグリル。エキスがたっぷり～

黒門市場の新鮮魚介、最後のひとつ


知り合いの魚屋さんに頂いた食材で
赤魚、
鯛の子、につづき
牡蠣です



これはもう生で頂くのですが、、、
ですが、、、ですが

せっかくの殻付きですから、ちょいとだけ網焼きしました。

塩とレモンのみ


あ～～至福の味覚
とろける身、
濃厚なエキス、、、。


づるづるっといっちゃいました～～。

しかし、牡蠣は旨いです



お勧め度☆☆☆☆★

牡蠣であたった経験ありでマイナス1つ!!

■一口メモ■

牡蠣

牡蠣は二枚貝の一種で、日本料理からフランス料理など幅広く使われる。
生で食べたり、フライなど加熱して食べたりといろいろな料理法も。
日本でも、古くは縄文時代から食べたれていたとも。
世界では生で貝類などを食べる文化が無いのに、
牡蠣だけは例外で生でも食べられている。
特に生牡蠣はフランス料理の定番です！

別格という訳ですね

■家計簿換算■

一個200円程度「黒門市場での上質もの」
写真の牡蠣は150円ものです


これからの時期、黒門は河豚中心になり、年末に向けて
景気のいい、威勢のいい掛け声が飛び始めます

タグ：牡蠣 レシピ 黒門市場 生牡蠣 レシピ

コメント 24

牡蠣　美味しいんでしょうなあ・・・・
庄内は夏の岩牡蠣が有名なのですが
私は潜ってとる専門で食べれないんです・・・・
近くであればいくらでもタダで提供するのに・・・・

ＰＳ　鮭のスモークって美味しいんですよね＾＾
川鮭でも冷凍したら生でいけるのでしょうか？
by yamagatn (2008-10-21 19:44) 

おー！黒門市場〜！牡蠣大好物です！
でも当たっちゃってから生は我慢・・・(涙)
医者に止められました〜。(涙)
でももし海外に行ったら我慢できないと思います。
ビオフェルミン持って行こうと思います。(笑)
（処方された薬のひとつでした）
by ねこじゃらん (2008-10-21 21:11) 

porcoは、カキフライが好きです。ちょうど良い火加減に通った
フライはジューシーで歯ごたえもよく、生より好きです～
あぁ、食べたくなってきた(笑)
by porcorosso (2008-10-21 21:21) 

生牡蠣は食べられません。
内のオーストラリア人が生牡蠣が好きでびっくりしました。
岩国　広島　宮島を廻った折　生牡蠣が食べられて興奮していたとの事。
娘も私同様駄目です。

ちょぃとだけ網焼きすれば　大丈夫かも！？
何しろ　夫が大好物ですので・・・頑張ってみようかな。
by ララアント (2008-10-21 22:00) 

牡蠣大好きです。
塩とレモンのみの網焼き。シンプルで(￣￢￣*)ｼﾞｭﾙ♪
カキフライもたまりませんよね。
by yumi* (2008-10-21 22:02) 

きゃあ～♪
牡蠣ですね～
新鮮な牡蠣だからこそできる贅沢な食べ方。
おいしそう～

by みゆきママ (2008-10-21 23:17) 

いよいよ牡蠣の季節がきましたね♪
あたしも、生や塩焼きでさっぱり食べるのが好きです!
by Riyo-Lyon (2008-10-21 23:17) 

これだけは勘弁して～。
食わず嫌いぢゃないの・・・。
神田川のオヤジに特大のを食べさせられて余計にＮＧ！ （＠Ｏ＠

by Yuki (2008-10-21 23:18) 

日本のかきはやっぱり美味しそうー！！！

アメリカのかきは味は美味しいけど、べちゃーとぺっちゃんこでひらべったくて・・・（笑）なんだかいくつ食べても食べた気がしません（笑）。。。
by 明日香 (2008-10-22 01:16) 

こんばんは
牡蠣大好き人間です。
たまりませんね
by junsbar (2008-10-22 04:09) 

おいしいですよね～。
母も大好物で。
「カキの季節よね～。」って謎かけていました。
by ひろちゃん (2008-10-22 08:20) 

(*´・ω・)ノ†ぉはょぅ†ございます。牡蠣のシーズンです(o^-')b こちら方面では的矢、浦村が知られていて焼き牡蠣食べ放題もあるんですよ。
by チョコシナモン (2008-10-22 09:04) 

＞yamagatnさま

そうですか？!!
岩牡蠣って旨いですもんね～

川鮭ですね、
では火を入れたほうが無難ですね～

＞ねこじゃらんさま

ワタスも昔、どか喰いして
あたったことあります!!

＞porcorossoさま

牡蠣フライ、いいですよね
火を入れるとまた旨味も増しますしね。


＞ララアントさま


すこし火を入れると
全然違いますので、ぜひ。
by piattopiatto (2008-10-22 09:48) 

＞yumi*さま

塩とレモン、いいですよ～

＞みゆきママさま


そうですね!
新鮮ならではの食し方ですね～～


＞Riyo-Lyonさま

いよいよ
シーズンインですね、来年３月ぐらいまで

＞Yukiさま

そうなんや～
だめなんやね～
牡蠣、そすて納豆。


＞明日香さま

アメリカは、確かにぺちゃんこですよね
牡蠣でも種類が違うようですよ

＞junsbarさま

牡蠣、旨いっすよね!!

>ひろちゃんさま

そうですね
牡蠣好きんはたまらん季節になってきました

＞チョコシナモンさま


的矢、最高ですよ、あそこの牡蠣。
食べ放題っすか、いいですね～～～。


by piattopiatto (2008-10-22 09:53) 

美味しそうです。ちょっと網焼きした生ですね。ちなみにフランスの牡蠣の種は今はほとんど宮城県産（つまり日本種）だというのは本当でしょうかね。そういう話を聞いたことがあります。
by てりー (2008-10-22 09:59) 

＞てりーさま

ちょっとあぶった？生です、はい。
日本種、、、ありえますよね
多分、一番旨いはずですよ、日本産が。
by piattopiatto (2008-10-22 10:03) 

牡蠣おいしいですよね！大好きです。
でも昔、生牡蠣にあたって悲惨でした（涙）
by piano (2008-10-22 13:15) 

>pianoさま


そうですか
ワタスも一度とんでもない目にあいました、牡蠣は。
by piattopiatto (2008-10-22 13:19) 

美味しいのはわかるけど…GRACEももうしばらくは遠慮しとこー

うぅ。プリップリですね。
殻つきだと火にかけられるけど
パックとかで売ってるやつはそのまま生で食べるんですかね？
火を通す方法とかあるんですかぁ？

すいません貝料理しないもので＾＾；
牡蠣を料理に出す時は塩水で洗って生！だけしかしないので。
自分が食べない料理の技を増やすのはムズカシイ・・・
by m-grace (2008-10-22 15:21) 

あたった事はないのですが、
生牡蠣は苦手です。でも毎年山口の親戚から
大量の殻つき生牡蠣が送られてきます（汗

焼がきとカキフライが好きです。
でも焼くと、殻がすっごいハジけて
台所汚れるのがかなわないんですよね～。何かいい方法ないかしら？
（って、うち今ＩＨなので焼けない・・・）
by しーちゃん (2008-10-22 15:24) 

＞m-graceさま

まだ食べんほうがよいね～
パックの剥き身は生食用と加熱用の2種類あるよ
お鍋とか、佃煮風とか
フライとか、グラタンとか、炒め物とか
色々できるよ

＞しーちゃんさま

殻ははずしてから焼いてもいいのですよ～
そしたら爆発、爆裂しませ～～ん
牡蠣フライもいいですよね
by piattopiatto (2008-10-22 16:16) 

再び、、、的矢は食べ放題してません！浦村はしてますm(._.)m
by チョコシナモン (2008-10-22 23:52) 

どうもです！

子供のことから牡蠣は大好物でしたが、20歳のころにあたって以来、チャレンジするたびにあたり続けて（新婚旅行でもあたって、外人の医者に注射を打たれた！）ついに食べれなくなりました。

美味しいのを知っているだけにグスン（泣）!!
です・・・。
by ピッピ。 (2008-10-25 12:19) 

＞チョコシナモンさま

なるほど、、、。

＞ピッピさま

そうっすか～～残念
ワタスも過去二回やられていますが
なんのその
目の前にでてきたら、そんなん忘れてパクッとです。
by piattopiatto (2008-10-25 15:17)