大阪の台所、黒門市場第二弾!! めちゃ旨鯛の子の煮付け。 [お魚&海産物を中心に]
黒門市場の食材、第二弾です
前記事は赤魚「あこうだい」でした
今回は鯛の子です
これも煮付けに。
使用するのは自家製つゆと出汁、砂糖のみ。
これでじっくりと煮付けていきますが
まずは
さきっぽをちょこっと切っておくと
花咲き仕上げで、きれいになります「爆発もしません!!」
しっかりとした歯ごたえの中にも
旨味がこみ上げてくる、さすがは鯛ですね
子供も鯛っつうわけですね
お勧め度☆☆☆☆☆
これも日本の心の味ですから
満点で。
■一口メモ■
鯛の子
まさしく鯛の子ですよね
ほかに情報無く、、、スンマソン。
■家計簿換算■
1パック1000円程度
前記事は赤魚「あこうだい」でした
今回は鯛の子です
これも煮付けに。
使用するのは自家製つゆと出汁、砂糖のみ。
これでじっくりと煮付けていきますが
まずは
さきっぽをちょこっと切っておくと
花咲き仕上げで、きれいになります「爆発もしません!!」
しっかりとした歯ごたえの中にも
旨味がこみ上げてくる、さすがは鯛ですね
子供も鯛っつうわけですね
お勧め度☆☆☆☆☆
これも日本の心の味ですから
満点で。
■一口メモ■
鯛の子
まさしく鯛の子ですよね
ほかに情報無く、、、スンマソン。
■家計簿換算■
1パック1000円程度
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一尾の真鯛が家にあります。まだ食べてませんが、今日あたりおいしくなるころなので食べます。オスメスはまだ不明ですがきっとなにか入ってるはず。。どちらでも煮付けにしてやろうと思います!
by てりー (2008-10-21 10:34)
美味しそう(^.^)
今夜は我が家もお魚食べようかなぁ♪
by Rosymoon (2008-10-21 10:38)
レンコ鯛とは違うのですか?
ちっちゃい鯛も煮付けにすると美味しいのですね!
by yuya (2008-10-21 11:15)
黒門に行ったんですか~。
最近行ってません・・・。
タイの子のこのお料理、大好きです。
(家で作ったことはないので、挑戦してみたいと思います・・。)
by Yuki (2008-10-21 12:41)
たらこみたい・・・
鯛の子・・・・@0@はっ!!!
たらこの意味を知った
ことほぎの秋・・・(ノ_・。)かんど~
いつも勉強させていただいてます~(。。m
by ことほぎ (2008-10-21 13:53)
日曜日に珍しく鯛の子を売ってましたが、
作り方がわからなくて買わなかったぁ~
出来あいは食べた事がありますよ。(笑
近くに魚屋がないので、来週、見てみます。。
自家製つゆは便利ですね。
ごめんなさい。まだ、作ってないです。。
これは、作ってみたいです。
by k-sakamama (2008-10-21 14:07)
あ~、これも美味しそうですね~。
味を想像しただけでお腹が鳴りました。
by しーちゃん (2008-10-21 14:14)
酒飲みセンサーが…まただ…
心の味かぁ。ええこと言いますねぇ。
by m-grace (2008-10-21 15:04)
黒門市場、生まれ育ちが大阪のわたし、子どもの頃は、特に年末に伯父につれられて河豚の買出しに行ったもんです。
鯛の子なんてのも、ここでは入手できるんですねぇ。築地でもオッケーなのかしら、築地通のわたしの娘っ子と今週か来週、視察してきます。・・・あっと、出張でした。来月に行きます。
by マルコメX (2008-10-21 15:54)
>てりーさま
いいですね
ぜひ煮付けてやってくださいまし~
>Rosymoonさま
お魚、いいですよね
ぜひ。
>yuyaさま
連子鯛とは、また違うですね
小さい鯛はしっかりと焼いて、ほぐして
ご飯と混ぜたら美味しいですよ
by piattopiatto (2008-10-21 17:18)
>Yukiさま
かんたんですよ~
煮るだけでっすよ~
>ことほぎさま
はい
鱈の子「たらこ」、鯛の子、ですね
にしんは数の子ですね、からすみは鯔「ぼら」の子ですね。
by piattopiatto (2008-10-21 17:20)
>k-sakamamaさま
ようは鯛の子ですけど
炊いたらいいわけですので、かんたんですよ~
>しーちゃんさま
これも赤魚の煮付け同様、めちゃうまですよ~
>m-graceさま
そうそう酒飲みセンサー、振り切ってしまうよ~
心の味、そうそう
ほっと安心する味やね
>マルコメXさま
年末は河豚、、黒門、、定番でしたね
今は大分変わってきて、マグロ専門や川魚専門とか
色々お店ありますね~
鯛の子は、スーパーでも並んでます、今は。
by piattopiatto (2008-10-21 17:24)
生鱈子は 義母が好きでよく作りました。
鯛の子って見かけたことないけど スーパーに
売っているのですね。
探してみます。
by ララアント (2008-10-21 21:52)
先っちょ、切っとくんですね!!
これはちょっとしたアイデアです(*^ε^*)b
by Riyo-Lyon (2008-10-21 23:20)
>ララアントさま
鯛の子
今は良く出回っていますので
チェックしてみてくださいね
>Riyo-Lyonさま
そうです
すると花咲みたいにふわっとなり、きれいですよ
by piattopiatto (2008-10-22 09:44)
これも美味しいですよね。大好きなんですが、スーパーではあまり見かけなくなりました。久々に探してみようかな~。
by akke (2008-11-16 13:32)
>akkeさま
かんたんです
ぜひ作ってみてくださいね
by piattopiatto (2008-11-16 13:37)