お酒にもご飯にも、チャイニーズチキン。 [中華・韓国・無国籍風]
久方の中華レシピです
ソースは万能のチャイニーズタイプですから
色々使える常備ソースですよ～～
まずソースは
中華スープの素、オイスター、豆板醤に
にんにく、しょうが、塩、ごま油、山椒、砂糖、みりん、酒です
そこに白ネギ、青ネギと胡麻
冷蔵庫にそろってますよね～～
では
簡単に作れます
全て1:1で混ぜます
にんにく、しょうが、山椒、胡麻、塩は少々またはお好みです
そして火にかけて一度沸騰。
ここにネギ入れて完成、胡麻と山椒もね。
そしてご家庭のお味、お好みに調整するだけです
あとは鶏のムネ肉一枚
蒸すだけです「茹でてもOK」
スライスしてからでもいいですよ。
さっぱりムネ肉に
濃厚ソースでバランスよし!!
旨い旨い～～旨い～～～～。
お勧め度☆☆☆☆★
鶏肉だめ～～な方もいるでしょう、でマイナス１つ
■一口メモ■
豆板醤
ピリッと辛い中華の代表的な調味料
中華料理の四川料理によく使われる豆板醤は、
そらまめで作った豆味噌に麹と唐辛子を加えて再発酵させたもの。
■家計簿換算■
1人前 200円
ごはんが進みそうですね！
by mei (2008-09-25 15:45)
先日の丹波しめじのバタ・マヨ炒めを・・・
主婦暦数十年近いのに もう一度 レシピを見直して
買い物に・・・と。
今日はチャイニーズチキン・・・又 「？」マークです。
全て１：１で混ぜます。の全てとは ソース類の事ですか
それともにんにく・しょうがのみじん切りも「１」と。
「そんな事 決まってるでしょう！！」と聞こえてきそうです。
もう一度読み直したら やはり ソース類が１：１：１で 後は
お好みに・・・ですね！
みんな 揃っています。
これは 明日の献立にします。
by ララアント (2008-09-25 16:14)
＞meiさま
こんにちは
おいしいです
ご飯がすすみます
＞ララアントさま
説明の仕方が不親切で
ご迷惑をおかけします
もっとわかりやすく書きます～。
by piattopiatto (2008-09-25 16:28)
中華…美味しそうです♪
でも鶏肉が苦手なんです～。
by shiho (2008-09-25 17:26)
>shihoさま
そうですか～～
これ
白身のお魚、でも美味しいですよ
ようは淡白なものとあわすソース、、、と
想ってください
烏賊も美味しかったですし
意外とお野菜、チンゲン菜さっとゆでてとかもいいですよ～～
by piattopiatto (2008-09-25 17:29)
ただいま我が家のブームは鶏肉でございます。
おいしそう～
子供でもいけますかしら？？
by candy (2008-09-25 17:40)
＞candyさま
そうですね
豆板醤控えて、はちみつ入れてくださいませ
by piattopiatto (2008-09-25 18:04)
有ります、うちにも味王！
以前、ウェイパーってゆうのがあって、そっちのほうが
気に入ってたのですが、最近はウェイユーが主流で見かけなく
なりました。 なんででしょーねぇ。・・・・？
by Yuki (2008-09-25 19:13)
＞Yukiさま
ウェイパー店頭からないっすかー？
確かにへっているかな？
味王がちょい安いからかも？
広記商行ですねウェイパーは。
神戸大阪京都とお店ありますね～
あの名物社長が亡くなってからあかんのかな～
by piattopiatto (2008-09-25 19:36)
こんばんゎッ！
コメント遅くなってしまぃました...
美味しそぅですねぇッ
まだご飯を食べてなぃので
お腹が余計ぐ〜となってぃます〜笑
by m_yui (2008-09-25 20:35)
どうも 歳のせいにしたくないのですが 早とちりすることが
多くなり ごめんなさい。
あの後 ピーコックへ・・・丹波しめじがありました。
生協が東北の野菜（キノコ類）が多く 産地を気にした事が
なかったのです。
もしかして スーパーでは丹波しめじを以前から置いてあったのかも。
バターとお醤油のちょっとこげた香りとマヨネーズとのマッチングが
合性よく しめじのシャキシャキ感もありとても美味しく頂きました。
by ララアント (2008-09-25 20:52)
これも美味しそうです！(^-^)
by yuya (2008-09-25 20:57)
＞ララアントさま
ありましたですか!!
お醤油のこげた香りがポイントですね
よかったです。
＞これも、
美味しいです
yuyaさま
by piattopiatto (2008-09-25 21:00)
＜m_yuiさま
おひさです～～
お元気でしたか？
またぜひチャレンジしてみてね～～
by piattopiatto (2008-09-25 21:02)
なるほどねぇ
このメニューに限らず、しっかり味のソースには淡白な具材か…
ﾒﾓﾒﾓﾒﾓ。
いやぁこれまた美味しそうですねぇ。
胃袋が元気になったらトライしてみますっ
by m-grace (2008-09-25 23:57)
>m-graceさま
はよ胃袋直しなはれ。
by piattopiatto (2008-09-26 00:05)