京都のおばんざい、揚げ出し豆腐です。手軽に作れる、かんたんレシピ!! [おばんざい&惣菜]
よく有る
揚げ出し豆腐です。
おうちで造りましょう
かんたんですよ。
豆腐は木綿で。
付け合わせは
しいたけとししとう。
豆腐は片栗まぶして
しいたけとししとうは素揚げで。
ししとうは爪楊枝でプチプチっと
穴開けましょう。
これで
油飛びと、予期せぬ大爆発が防げます。
そして
問題はつゆです。
我が家では
困った時の素麺つゆ。
かならず濃縮２倍です。
これでひたひたにして
火を入れて沸騰したら
そのまま５分もおけば出来上がり。
かんたんです。
でも料亭の味に近いですよ
お勧め度☆☆☆☆★
4つです。
揚げ物苦手、大爆発怖いで
この評価です。
揚げ出し豆腐です。
おうちで造りましょう
かんたんですよ。
豆腐は木綿で。
付け合わせは
しいたけとししとう。
豆腐は片栗まぶして
しいたけとししとうは素揚げで。
ししとうは爪楊枝でプチプチっと
穴開けましょう。
これで
油飛びと、予期せぬ大爆発が防げます。
そして
問題はつゆです。
我が家では
困った時の素麺つゆ。
かならず濃縮２倍です。
これでひたひたにして
火を入れて沸騰したら
そのまま５分もおけば出来上がり。
かんたんです。
でも料亭の味に近いですよ
お勧め度☆☆☆☆★
4つです。
揚げ物苦手、大爆発怖いで
この評価です。
初めまして、こんばんわ。
おこし下さいまして有難う御座います。
揚げたし豆腐、美味しいですよね♪
実家の父が夜中お腹がすいた時によーく作ってました。
ここに、おろし生姜、大根、もまたまた美味しい。。。
by meg (2008-08-20 19:01)
megさま
こんばんは!!
そうなんですよ
大根おろし、、、忘れたんです
といいますか
大根きれておりました、、、。残念。
by piattopiatto (2008-08-20 19:18)
今日、ししとうを爆発させました。笑
by chi- (2008-08-20 19:28)
chi-さま
さっそく
爆発でしたか
ほんに
ししとうは
よく爆発しますな〜〜。
by piattopiatto (2008-08-20 19:30)
揚げ出しが上手く揚げられません(＞_＜)
大好きなのに！
by yuya (2008-08-20 21:29)
yuyaさま
揚げ出しのこつはですね〜
高温の油で揚げる
入れたら触らない
勝手に茶色になってきたら
初めてひっくり返して
また茶色になったら完成です。
この時にお箸は御法度
へらで一気に。
おそらく
衣がふにゃ〜としたり
剥がれたりは、上記で解決しますよ〜。
by piattopiatto (2008-08-20 21:45)
こんばんわ♪
度々、失礼致します。
川魚全般、管理釣り場では釣りませんね。
息子と２人の時は、マスだけ管理釣り場で釣ります。
あの、アマゴは完全に天然物です。
私の住む県は海がありません。
その代わりに、山と川は多いです(笑)
by meg (2008-08-20 22:18)
揚げ出し豆腐、だーいすきです。
ししとうの揚げ方、なるほどっと思いました。
確かに、大爆発は怖すぎます。
楊枝で穴を開ければそんなことにならないんですね。メモメモ。
by みちこ (2008-08-20 22:42)
megさま
なるほど
やはり天然ものですね
お写真で管理釣り場ではないと
思っておりました
こちらのほうでは
管理でなくても
養殖の放流ものばかり、、です
by piattopiatto (2008-08-20 22:43)
みちこさま
そうです
ようは
揚げているときに水分の逃げ道を
作ってあげればいい訳です!!
たまに忘れると
ほんとに大爆発して
フロアが油だらけ、ししとうだらけになります〜。
by piattopiatto (2008-08-20 22:44)
ちょーおいしそー！
ツボな一品です♪
by ろこ (2008-08-20 22:50)
ろこさま
やはりこうゆう和食の総菜は
ほっこりしますよね!!
by piattopiatto (2008-08-20 22:52)
麺つゆ２倍濃縮、うちも使っています！素麺はもちろん、冷奴、焼きなすなどにも使えてお役立ちですよね！！（笑）
by お好み焼き屋のおばちゃん (2008-08-20 23:44)
お好み焼き屋のおばちゃんさま
便利ですよね
あれ考えた人に座布団３枚、、ですわ
by piattopiatto (2008-08-20 23:47)
美味しそう！私も爆発が怖くて揚げ物はいつも避けてしまうのですが、作りたくなりました♪
by yukirdam (2008-08-21 02:46)
あ、今日のメニューはこれで決まりです。
ヾ(≧▽≦)ﾉヾ(≧▽≦)ﾉ バタバタ
揚げ出し豆腐・・・。
Ryukoままも揚げ物は、大の苦手で、必ずやけどをするのだけれど
今回は、ちょっと頑張ってみます。
揚げ出し豆腐大好きなものでして。
麺つゆ2倍ものを使うのがコツですね。
はい！
がんばります。
by Ryukoまま (2008-08-21 07:29)
揚げだし好きです、よく作ります。
つゆも便利ですよね。
☆
by pandan (2008-08-21 07:39)
>yukirdamさま
よく穴開けてやると
大丈夫です
あとは水気をしっかりと。
>Ryokoままさま
ぜひ作ってみてください
>pandanさま
揚げ出し
たまに食べたくなりますよね
素麺つゆも、大変便利!!
by piattopiatto (2008-08-21 09:21)
これ～食べたいっ☆
今、冷蔵庫になすがあるんです～。
無性に揚げたくなってきますね！！
by ナッツ (2008-08-21 10:59)
揚げ出し豆腐って美味しいですよねえ！
何であんなに美味しいのでしょう！
私もの凄い好物なのであります＾＾
by yamagatn (2008-08-21 11:57)
以前にpiattopiattoさんの
出張料理パーティーに参加していたものです
こんないレシピの公開を部ログで開始されたとお聞きしまして
やってまいりました。
以前にも頂いたお料理のアレンジものや
新作などもあって、またぜひパーティーには
参加したく思っております
by ゲスト (2008-08-21 13:12)
お久しぶりです～
ついにブログで、レシピ公開スタートされたんですね
いつかは公開されると
思っておりました!!
また新レシピヲ２，３アイテム
パンフレットに掲載するので
手伝ってください
もやしのパスタ!! もいいですね、
来月にでもまた
編集部より、連絡差し上げますので
よろしくです～。
たぶん、また
いつものパスタメニューとは思います（笑）
Da Ponte
by Da Ponte (2008-08-21 14:00)
>ナッツさま
ナスも揚げて同じように煮浸したら
美味しいですもんね!! ぜひ。
>yamagatnさま
しかも自家製なら、なおさらですね
油まわってしまうと重たくなりがち、、。
揚げて即漬け込み
これに限りますね〜
by piattopiatto (2008-08-21 15:44)
>ゲストさま
そうでしたか!!
よくお越しいただきました
またお会いした時は宜しく
お願い致します。
>Da Ponteさま
ご無沙汰です
こちらにアクセス!!とは
びっくりしました〜〜〜。
また連絡お待ちしております。
by piattopiatto (2008-08-21 15:46)