鶏砂肝。アンチョビソースでしっかりと味付けすれば、立派なイタリアン。 [おうちでイタリアン]
鶏砂肝が安かったですので
今日は
これをイタリアンに仕上げました。
いつもなら
甘辛、、とかショウガで炊いたりとしますね。
そこで
ちょっと気分転換、チャオ〜、イタリアンで。
オリーブオイル、にんにく、鷹の爪をフライパンに入れて
火をつけます。
香りたったら
砂肝「適度の隠し包丁入れましょう」とスライスタマネギ炒めます。
炒まってきたら
ここに塩コショー、そして白ワイン。
少し煮詰めて行きます。
汁気が飛んだら
アンチョビソースを入れて
バジル入れて一気に絡めましょう。
お勧め度☆☆☆★★
3つです
砂肝お嫌いの方、意外と多いので。
それと、ちょっと「やっつけっぽい」レシピで、、。
■一口メモ■
砂肝は
鶏の胃袋の中の砂嚢(さのう)部分で、
食べ物と一緒に飲み込んだ砂で
食べ物を細かく砕く部分です。
不思議な臓器ですね。
お皿に盛ってパセリ等振って出来上がり。
今日は
これをイタリアンに仕上げました。
いつもなら
甘辛、、とかショウガで炊いたりとしますね。
そこで
ちょっと気分転換、チャオ〜、イタリアンで。
オリーブオイル、にんにく、鷹の爪をフライパンに入れて
火をつけます。
香りたったら
砂肝「適度の隠し包丁入れましょう」とスライスタマネギ炒めます。
炒まってきたら
ここに塩コショー、そして白ワイン。
少し煮詰めて行きます。
汁気が飛んだら
アンチョビソースを入れて
バジル入れて一気に絡めましょう。
お勧め度☆☆☆★★
3つです
砂肝お嫌いの方、意外と多いので。
それと、ちょっと「やっつけっぽい」レシピで、、。
■一口メモ■
砂肝は
鶏の胃袋の中の砂嚢(さのう)部分で、
食べ物と一緒に飲み込んだ砂で
食べ物を細かく砕く部分です。
不思議な臓器ですね。
お皿に盛ってパセリ等振って出来上がり。
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砂肝でイタリアン!不思議だけど食べてみたい( ̄¬ ̄) ジュル・・・
by たろちぅ (2008-08-26 21:34)
>たろちぅさま
意外性!!ですね
でもいい味です
好評でした。
by piattopiatto (2008-08-26 22:28)